Kulfi Kulfi er indisk is. Mælken koges langsomt ned til det halve, så sukkeret karamelliserer let og mælkesukkeret …

Jordnøddechutney - kvalimad.dk En sydindisk jordnøddechutney (palli chutney) lavet ved at riste raa jordnødder med …

Safranris Zafrani chawal er basmatiris kogt med safran, hele krydderier og stegte løg. Retten hører hjemme i det …

Blandet grøntsags-achår - kvalimad.dk Blandet grøntsags-achår er vinterens grundpille blandt indiske pickles. …

Aam ka Achår (Mangopickle) - kvalimad.dk Aam ka achår er den mest ikoniske indiske pickle. I modsætning til vestlige …

Krydrede fiskeboller Meen kofta er en indisk klassiker fra kystområderne, især Kerala og Bengalen, hvor frisk hvid fisk …

Lam med mandler Badami gosht er en nordindisk gryderet i Mughal-stil. Lammekølle i tern simrer i en tyk, krydret sauce …

Raitha Raitha er en kølende yoghurtret, der serveres som tilbehør til stærke indiske retter. Kombinationen af yoghurt, …

Gunpowder Podi - kvalimad.dk Gunpowder podi (milagai podi) er et sydindisk krydderi-linse-pulver fra Tamil Nadu. Det …

Lam Korma Korma er en mild nordindisk curry fra Mughal-køkkenet. Lammekød i tern brunes med helkrydderier og simrer …

Grønsagsruller med chutney Bombay frankie er en indisk gadeklassiker. Krydrede kartoffelruller vendes i kikærtedej, …

Blomkåls-curry med yoghurt og helkrydderier Dahi gobi er en mild nordindisk ret, hvor blomkålsbuketter koges i yoghurt …