Bharwan baingan - auberginer fyldt med krydret fyld Bharwan baingan er en indisk grøntsagsret, hvor aubergineskindet …

Kylling Vindaloo Vindaloo kommer fra Goa på Indiens vestkyst, hvor portugiserne efterlod sig et aftryk af vin og …

Rejer med spinat og ris Jhinga palak biryani er en ovnbagt ret fra det indiske køkken, hvor smørstegt basmatiris lægges …

Tikka-kylling masala Tikka masala er grillet tikka-kylling vendt i en cremet tomat- og flødesauce krydret med garam …

Meen moilee - fisk pocheret i kokosmælk fra Kerala Meen moilee er en sydindisk fiskecurry fra Kerala, hvor hvid …

Raan Raan er en hel lammekølle marineret to døgn i yoghurt, ingefær, hvidløg, mandler, safran og en række krydderier, og …

Naan Naan er det bløde, hævede indiske brød med mælk, yoghurt og gær. I modsætning til chapati, som er usyret og tørt, …

Masoor dhal Masoor dhal er en simpel indisk linseret lavet på røde linser kogt til en tyk grød. Helkrydderier – nellike, …

Kheema do Pyaza Kheema do pyaza er en nordindisk ret af krydret lammefars simret i yoghurt og tomater, toppet med …

Oksekød Calcutta Doodh mangsho er en bengalsk gryderet fra Kolkata, hvor oksekød simrer i krydret mælk, indtil mælken …

Vegetarisk biriyani Biriyani er en festret fra det nordlige Indien med rødder i mughalernes køkken. Grundidéen er …

Krydret ærtesuppe Matar shorba er en indisk-inspireret ærtesuppe, hvor ingefær, spidskommen og koriander giver grønne …