Ekuri - parsisk røræg med grøn chili og koriander Ekuri er den parsiske version af røræg. Parserne er zoroastriske …

Cachumber - rå indisk salat med tomater, løg og chili Cachumber er en rå indisk salat af hakkede tomater, løg og grøn …

Hvidkål stegt i chili med kartofler, ærter og gulerødder Patta gobi sabzi er en nordindisk grøntsagsret med hvidkål, …

Butter Chicken (Murgh Makhani) © kvalimad.dk Butter chicken - eller murgh makhani - er en af Indiens mest elskede …

Garam Masala © kvalimad.dk Garam masala er den afsluttende krydderiblanding i det nordindiske køkken - den tilsættes til …

Garam Masala © kvalimad.dk Garam masala er ikke en opskrift, men en filosofi: en blanding af varmende krydderier …

Spinat med tomater Palak tamatar er en nordindisk grøntsagsret med frisk spinat stegt sammen med tomater, løg, hvidløg …

Amotik - goansk fiskecurry med tamarind Amotik er en fiskeret fra Goa på Indiens vestkyst. Fast, hvid fisk vendes i mel, …

Kitcheree Kitcheree, også kendt som khichdi, er en af de ældste retter i det indiske køkken. Ris og gule linser koges …

Gulerodsdessert Gajar ka halwa er en nordindisk dessert af revne gulerødder kogt langsomt i mælk, til al væsken er …

Kylling og linser med spinat og tomater Murgh dal palak er en indisk gryderet hvor kylling og flækærter eller linser …

Indiske kødboller Kofta er indiske kødboller af hakket oksekød krydret med gurkemeje, chili, koriander og spidskommen, …