marts 10, 2021
Biber Salcasi (Tyrkisk Rød Peberpasta)
Biber Salcasi (Tyrkisk Rød Peberpasta) - kvalimad.dk
En koncentreret peberpasta fra det sydlige Tyrkiet – søde …
læs mere
august 18, 2020
Romescosovs
Romescosovs - kvalimad.dk
En catalansk sovs fra Tarragona-kysten bygget på ristede tomater, tørrede ñora-pebre, ristede …
læs mere
august 14, 2020
Salsa di Noci (Ligurisk Valnøddesauce)
Salsa di Noci (Ligurisk Valnøddesauce) - kvalimad.dk
Salsa di noci er en ligurisk pastasauce lavet af malede valnødder, …
læs mere
marts 7, 2020
Salmorejo (Andalusisk Kold Tomat- og Brødemulsion)
Salmorejo (Andalusisk Kold Tomat- og Brødemulsion) - kvalimad.dk
En tyk, kold emulsion fra Córdoba – modne …
læs mere
august 11, 2019
Muhammara (Tyrkisk Rødpeber- og Valnøddedip)
Muhammara (Tyrkisk Rødpeber- og Valnøddedip) - kvalimad.dk
En tyk dip af ristede røde pebre, ristede valnødder, rasp, …
læs mere
juni 4, 2019
Salsa Verde
Salsa Verde - kvalimad.dk
Italiensk salsa verde er et persillebaseret tilbehør fra Piemonte. Frisk bredbladet persille …
læs mere
maj 13, 2019
Pil Pil (Baskisk Torsk i Hvidløgs-Olie-Emulsion)
Pil Pil (Baskisk Torsk i Hvidløgs-Olie-Emulsion) - kvalimad.dk
En baskisk teknik, hvor salttorsk koges forsigtigt i …
læs mere
marts 20, 2018
Iskender Sosu (Tyrkisk Tomat-Smørsauce)
Iskender Sosu (Tyrkisk Tomat-Smørsauce) - kvalimad.dk
Saucen til iskender kebab, fra Bursa i det nordvestlige Tyrkiet. …
læs mere
marts 1, 2018
Vinha d'Alhos
Vinha d’Alhos - marinering - kvalimad.dk
Vinha d’alhos er en portugisisk vin-og-hvidløgsmarinade til …
læs mere
december 25, 2017
Escabeche (Spansk Eddikeblanding)
Escabeche (Spansk Eddikeblanding) - kvalimad.dk
En gammel konserveringsteknik fra Den Iberiske Halvø – proteinet …
læs mere
juli 21, 2017
Nar Eksili Sos (Tyrkisk Granatæblesirup-Dressing)
Nar Eksili Sos (Tyrkisk Granatæblesirup-Dressing) - kvalimad.dk
En simpel tyrkisk dressing af olivenolie, …
læs mere