Nar Eksili Sos (Tyrkisk Granatæblesirup-Dressing)
Nar Eksili Sos (Tyrkisk Granatæblesirup-Dressing) - kvalimad.dk
En simpel tyrkisk dressing af olivenolie, granatæblesirup og citronsaft. Bruges på salater, grillede grøntsager, halloumi og bulgurretter. I sin simpleste form er den bare olivenolie og granatæblesirup pisket sammen.
Ca. 150 ml (2-3 portioner)
Ingredienser
- 60 ml ekstra jomfru olivenolie
- 3 spsk granatæblesirup (nar eksisi)
- 2 spsk frisk citronsaft
- 1/4 tsk sumak
- 1/4 tsk salt
- 1 lille fed hvidløg, finthakket (valgfrit)
- 1 knivspids tørret mynte (valgfrit)
Fremgangsmåde
Kombiner olivenolie, granatæblesirup og citronsaft i et lille glas eller en skål. Tilsæt sumak og salt. Hvis hvidløg og tørret mynte bruges, tilsættes de nu.
Pisk kraftigt eller forsegl glasset og ryst til det er emulgeret og let tyknet.
Smag til. Brug med det samme eller opbevar i et forseglet glas i køleskabet i op til en måned.
Noter
God granatæblesirup skal smage syrlig med subtil sødme. Hvis din er meget sød, tilsæt et drys rødvinseddike for at korrigere.
Fungerer også som marinadebase til kylling eller lam – fordobl hvidløget og tilsæt en knivspids pul biber.
Se Også
Domates Soslu (Tyrkisk Tomatsauce)
Muhammara (Tyrkisk Rødpeber- og Valnøddedip)
Biber Salcasi (Tyrkisk Rød Peberpasta)
Cacik (Tyrkisk Yoghurt-Agurksauce)
