Godt brugt trykkoger © kvalimad.dk Opskrift med video - Jeg bruger meget fond i min madlavning, og jeg kan godt lide at …

Sauce Mousseline - kvalimad.dk Sauce Mousseline (også kaldet Sauce Chantilly) er en afledt af hollandaisesauce hvor …

Pain de Campagne © kvalimad.dk Et rustikt fransk landbrød beriget med en lille andel fuldkornsmel, som giver det mere …

Bechamelsauce - kvalimad.dk Bechamel er en af de fem franske modersaucer (sammen med veloute, espagnole, hollandaise og …

Poilâne-Style Miche © kvalimad.dk Et stort, rundt landbrød bagt med fuldkornshvedemel af høj ekstraktion og vildgær - en …

Sauce Allemande - kvalimad.dk Sauce Allemande (også kaldet Sauce Parisienne) er en klassisk fransk sammensat sauce lavet …

Beurre Blanc (Hvid Smørsauce) - kvalimad.dk Beurre blanc (“hvidt smør”) er en varm emulgeret smørsauce med …

Sauce Diable (Djævlesauce) - kvalimad.dk Sauce Diable (“djævlesauce”) er en klassisk fransk brun sauce fra …

Sauce Choron - kvalimad.dk Sauce Choron (også kaldet sauce bearnaise tomatee) er en klassisk fransk afledt sauce: …

Fransk Remoulade - kvalimad.dk Fransk remoulade er en kold mayonnaise-baseret sauce beriget med sennep, finthakkede …

Sauce Bordelaise - kvalimad.dk Sauce Bordelaise er en klassisk fransk brun sauce fra Bordeaux-regionen, traditionelt …

Foie gras på toast med stikkelsbærmarmelade og surt © kvalimad.dk Opskrift med video - Foie gras terrine, eller som …