Fisk dyppes i beignet / tempura © kvalimad.dk Friturestegte grøntsager er et simpelt, billigt og godt tilbehør. Det …

Sauce Lyonnaise - kvalimad.dk Sauce lyonnaise er en klassisk fransk sammensat (lille) brun sauce. Den er bygget på …

Brioche og brioches slægtninge © kvalimad.dk Et klassisk beriget brød med æg, smør og sukker i proportioner der minder …

Poolish Baguetter © kvalimad.dk Franske baguetter bagt med poolish-fordej og sigtet fuldkornsmel, som giver et mel med …

Coq au vin © kvalimad.dk Coq au vin er den franske klassiker, hvor en kylling braiseres langsomt i rødvin med bacon, …

Rouille (Provencalsk Hvidløgs-Safran-Chili-Sauce) - kvalimad.dk Rouille er en provencalsk hvidløgs-safran-chili-sauce …

Aioli (Traditionel Provencalsk Hvidløgsemulsion) - kvalimad.dk Aioli er en provencalsk hvidløgs- og olivenolie-emulsion. …

Lammekølle Provençale © kvalimad.dk Lammekølle Provençale er en sydfransk-inspireret ovnsteg med hvidløg og persille …

Trois chocolate - Chokoholisk nærbillede © kvalimad.dk En usædvanlig lækker og kraftig kage/dessert. Grundlæggende er …

Roux - tricolore © kvalimad.dk Roux er den klassiske jævning der bliver brugt i mange af de klassiske franske saucer. …

Pompet - mmmhhh! © kvalimad.dk Det er en kage jeg har fra min mor. En opskrift fra det sydlige frankrig. jeg forstår …

Bearnaisesauce - kvalimad.dk Bearnaise er en varm emulgeret smørsauce fra hollandaise-familien, smagt til med en …