Blomkålspuré © kvalimad.dk Tænk på en puré ikke som tilbehør, men som et krydderi - et luksuselement på tallerkenen. En …

Hollandaise på stegt laks med asparges og tomater. © kvalimad.dk Opskrift med video - En af de mest klassiske saucer. …

Fransk Persillade - kvalimad.dk Persillade er et fransk afsluttende tilbehør af finthakket persille og hvidløg. I sin …

Sauce Vierge - kvalimad.dk Sauce vierge er et varmt fransk tilbehør af terningskårne tomater, olivenolie, citronsaft og …

Sauce Robert - kvalimad.dk Sauce Robert er en klassisk fransk brun sauce af demi-glace med sauterede løg, hvidvin og …

Syltede grønne tomater i glas © kvalimad.dk Opsrift med video - Syltede grønne tomater er stort set den eneste …

Sauce Remoulade © kvalimad.dk Sauce remoulade har ikke meget at gøre med den remoulade vi kender fra butikkerne i …

Godt brugt trykkoger © kvalimad.dk Opskrift med video - Jeg bruger meget fond i min madlavning, og jeg kan godt lide at …

Sauce Mousseline - kvalimad.dk Sauce Mousseline (også kaldet Sauce Chantilly) er en afledt af hollandaisesauce hvor …

Pain de Campagne © kvalimad.dk Et rustikt fransk landbrød beriget med en lille andel fuldkornsmel, som giver det mere …

Bechamelsauce - kvalimad.dk Bechamel er en af de fem franske modersaucer (sammen med veloute, espagnole, hollandaise og …

Poilâne-Style Miche © kvalimad.dk Et stort, rundt landbrød bagt med fuldkornshvedemel af høj ekstraktion og vildgær — en …