Citrontærte En blindbagt mørdejsbund fyldt med en sat creme af æg, piskefløde, sukker, citronskal og citronsaft - …

Blomkålspuré © kvalimad.dk Tænk på en puré ikke som tilbehør, men som et krydderi - et luksuselement på tallerkenen. En …

Hollandaise på stegt laks med asparges og tomater. © kvalimad.dk Opskrift med video - En af de mest klassiske saucer. …

Fransk Persillade - kvalimad.dk Persillade er et fransk afsluttende tilbehør af finthakket persille og hvidløg. I sin …

Klassisk andepaté © kvalimad.dk Klassisk andepaté beklædt med andeskind, med en fars af andekød, kogeflæsk og kalvekød, …

Sauce Vierge - kvalimad.dk Sauce vierge er et varmt fransk tilbehør af terningskårne tomater, olivenolie, citronsaft og …

Sauce Robert - kvalimad.dk Sauce Robert er en klassisk fransk brun sauce af demi-glace med sauterede løg, hvidvin og …

Andebryst sous vide Andebryst, eller magret, er den slags udskæring, der straffer en hårdhændet tilgang: steger du det …

Pocherede pærer sous vide Halverede pærer kommer i en forseglet pose med en indkogt rødvinssirup - kanel, nelliker, …

Syltede grønne tomater i glas © kvalimad.dk Opskrift med video - Syltede grønne tomater er stort set den eneste …

Sauce Remoulade © kvalimad.dk Sauce remoulade har ikke meget at gøre med den remoulade vi kender fra butikkerne i …

Hvidløgsconfit sous vide Confit er ældre end nogen enkelt ret - en fransk metode til at holde kød eller grøntsager i …