april 11, 2025
Jævnet pickles
Jævnet pickles © kvalimad.dk
Dansk hjemmelavet pickles er anderledes end den britiske piccalilli: grøntsagerne koges …
læs mere
februar 7, 2025
Forårsløgolie (Mỡ Hành)
Forårsløgolie (Mỡ Hành) © kvalimad.dk
Mỡ hành - direkte oversat “fedt/olie løg” - er en af arbejdshestene i …
læs mere
januar 27, 2025
Katta Sambol (Sri Lankansk Chili- og Malediverfishtilbehør)
Katta Sambol (Sri Lankansk Chili- og Malediverfishtilbehør) - kvalimad.dk
Et brændende sri lankansk tilbehør af tørrede …
læs mere
december 4, 2024
Klassisk stuvede ærter og gulerødder
Klassisk stuvede ærter og gulerødder © kvalimad.dk
Klassisk stuvede ærter og gulerødder — frosne grøntsager kogt og …
læs mere
december 2, 2024
Salsa Vizcaína (Baskisk Choricero-Pebersovs)
Salsa Vizcaína (Baskisk Choricero-Pebersovs) - kvalimad.dk
En sovs fra provinsen Vizcaya i Baskerlandet, bygget på to …
læs mere
november 19, 2024
Mangochutney med rosiner og sennepsfrø
Mangochutney med rosiner og sennepsfrø
Aam ki chutney er en fast britisk-indisk chutneystil med rosiner og sennepsfrø. …
læs mere
oktober 3, 2024
Stikkelsbærkompot
Stikkelsbærkompot © kvalimad.dk
Stikkelsbærkompot med kanel holder de grønne bær hele i en inddampet sirup. Kanelen …
læs mere
august 7, 2024
Brinjal-pickles
Brinjal-pickles med tamarind og chili
Brinjal-pickles er en sydindisk auberginepickles kogt med tamarind, chili, …
læs mere
april 24, 2024
Bedstemors lageagurker (saltagurker)
Bedstemors lageagurker © kvalimad.dk
Lageagurker er noget helt andet end syltede agurker i eddike. Her bevares agurkerne …
læs mere
december 20, 2023
Hurtig kogning af kikærter i trykkoger. Uden iblødsætning.
Kikærter er billige, sunde og kan bruges til et utal af retter. Desværre skal de sættes i bløde mange timer før man kan …
læs mere
december 1, 2023
Sambal Terasi
Sambal Terasi - kvalimad.dk
Sambal terasi er en indonesisk chilipasta bygget på terasi (fermenteret rejepasta). Chilier, …
læs mere
oktober 31, 2023
Rösti - schweiziske kartoffelpandekager - rosti- røsti
Rosti - closeup © kvalimad.dk
Opskrift med video - Rösti skal laves med kogte kartofler, så jeg bruger den tit som …
læs mere