Hvidløgsbrød i airfryer
Hvidløgsbrød i airfryer
Hvidløgsbrød er en italiensk-amerikansk klassiker, og airfryeren laver en udgave, der slår ovnen på fart: sprøde, gyldne kanter på under ti minutter, ingen lang forvarmning og ingen ovn i fuld størrelse, der kører bare for et stykke tilbehør. Et fransk brød eller en baguette bliver skåret over eller i skiver, smurt med et hvidløgssmør og tilberedt i airfryeren i ét lag, til skorpen knaser, og oversiden bliver dybt gylden.
Grundlaget er et kryddersmør: blødt smør rørt sammen med friskhakket hvidløg, som regel med revet parmesan og hakket persille i. Hvidløg og smør gør det egentlige arbejde — ost er almindeligt, men valgfrit, og ekstra som italienske krydderurter eller et nip chiliflager er helt efter smag. Uanset hvad der kommer i, smøres det tykt ud over brødets skårne flade eller overside, før det ryger i kurven.
Tilberedt på den måde kommer brødet ud med en sprød, ristet skorpe og et blødt, hvidløgsagtigt og smørret indre, med smeltet parmesan på toppen, hvis den er med. Det tilberedes ad én eller to omgange, uden at skulle vendes, og smager bedst varmt, lige ud af kurven.
Det er et oplagt tilbehør til pasta, supper og salater — eller alt andet, der har gavn af noget at samle sauce op med.
Ingredienser
Til 6 personer
Brødet
- 1 fransk brød (ca. 300-350 g), skåret over på langs (eller 1 baguette, skåret i skiver på 1,5 cm)
Hvidløgssmørret
- 113 g saltet smør, blødt
- 3-4 fed hvidløg (ca. 10 g), finthakket
- 45 g parmesan, friskrevet (valgfrit, men anbefales)
- 1 spsk frisk persille, hakket (eller 1 tsk tørret), plus lidt ekstra til pynt
- ½ tsk italiensk krydderiblanding (valgfrit)
- 1 knivspids chiliflager (valgfrit)
Fremgangsmåde
Hvidløgssmørret
Forvarm airfryeren til 175 °C.
Mens den varmer op, rører du det bløde smør sammen med det hakkede hvidløg, parmesan og persille i en skål, sammen med den italienske krydderiblanding og chiliflagerne, hvis du bruger dem. Rør det til en glat, smørbar masse — er smørret for fast til at røre nemt sammen, så blødgør det et par sekunder i mikroovnen frem for at tilsætte en skvæt væske.
Brødet
Skær brødet over på langs, eller skær baguetten i skiver på cirka 1,5 cm. Skær eventuelt stykkerne yderligere til, så de kan ligge i airfryerkurven i ét lag.
Til sidst
Smør hvidløgssmørret jævnt og rigeligt ud over brødets skårne flader eller overside, helt ud til kanterne.
Læg brødet med smørsiden opad i kurven i ét lag, uden at stykkerne rører eller overlapper hinanden — propper du kurven, damper brødet i stedet for at blive sprødt. Tilbered ad flere omgange, hvis det ikke kan være der på én gang.
Tilbered i airfryeren i 5-6 minutter, til brødet er gyldent og sprødt på toppen. Der er ingen grund til at vende det. Vil du have et blødere resultat, så tag det ud efter 3-4 minutter; vil du have en dybere, mere sprød skorpe, så lad det gå 6-7 minutter.
Drys med lidt ekstra frisk persille, skær i stykker, og server med det samme, mens det stadig er varmt.
Noter
Sørg for, at smørret er rigtig blødt, før du rører det sammen, så det kan smøres ud uden at rive krummen i stykker.
Vil du lave det i forvejen, så smør hvidløgssmørret på brødet og frys stykkerne fladt i ét lag, til de er faste, før du lægger dem i en lufttæt beholder. Tilbered dem direkte fra frost ved 170 °C i 5-7 minutter.
Frossent hvidløgsbrød fra køb (Texas toast eller et frossent brød) kan også ryge direkte i airfryeren, med smør- eller ostesiden opad, uden optøning eller vending — omkring 190 °C i 4-5 minutter, hvor du tjekker lidt før tid, da airfryere varierer fra model til model.
Rester holder sig 3 dage i køleskab; varm dem igen ved 175 °C i 1-2 minutter.
Se Også
