Pocherede pærer sous vide Halverede pærer kommer i en forseglet pose med en indkogt rødvinssirup - kanel, nelliker, …

Majskolber sous vide Majs tilberedt i vandbad bliver jævnt mør fra den første række kerner til den sidste, uden noget af …

Blødkogte æg sous vide Et sous vide-æg tilberedes helt, stadig i skallen, neddyppet direkte i et vandbad, der holdes på …

Hvidløgsconfit sous vide Confit er ældre end nogen enkelt ret - en fransk metode til at holde kød eller grøntsager i …

Grisekæber sous vide Grisekæber, eller svinekæber, er en af de udskæringer, den danske husmandstradition aldrig har …

Oksemørbrad sous vide En hel oksemørbrad renses for sølvhinde, bindes op til en jævn cylinder og saltes i god tid i …

Torsk sous vide Torsk er en mager, hvid fisk, der falder i flager, og som straffer for lang tilberedning hurtigere end …

Fasanbryst sous vide Fasanbryst er noget af det magreste vildtfjerkræ, man kan komme i køkkenet med, og det er også …

Kyllingeunderlår sous vide Kyllingeunderlår er mørkt kød på benet, og mørkt kød skal have mere varme end lyst kød, før …

Pastrami sous vide Pastrami starter som et almindeligt oksebryst og ender som et af de mest genkendelige stykker …

Blæksprutte sous vide Blæksprutte har ry for at blive gummiagtig, så snart man ser skævt til den, og det er præcis det …

Sværdfisk sous vide Sværdfisk er en fast, kødfuld fisk - bøf-agtig nok til, at den ofte grilles eller steges på panden …