Flæskesteg sous vide Flæskesteg sous vide er en kamsteg med svær, tilberedt i vandbad ved lav temperatur og bagefter …

Frikadeller sous vide Frikadeller sous vide er den samme fars, som danskerne har formet og stegt i generationer, men …

Hummer sous vide Sous vide forvandler hummerhale til noget, der er tættere på en creme end på den gummiagtige, …

Citroncreme sous vide Citroncreme (lemon curd) er en tyk, smørbar creme lavet af æggeblommer, sukker, frisk citronsaft …

Rødtunge sous vide Rødtunge er en af de mest oversete skønheder blandt danske fladfisk. Under det spinkle, næsten …

Kalkunbryst sous vide Kalkunbryst er en oprigtigt drilsk udskæring at tilberede godt i ovnen: det er tykt, ujævnt og …

Dyrekølle sous vide Dyrekølle er bagkøllen fra råvildt, kronvildt eller dåvildt - en stor, senet udskæring med masser af …

Grønne bønner sous vide Sous vide-grønne bønner er nippede bønner forseglet i en pose med smør og salt, tilberedt i et …

Andebryst sous vide Andebryst, eller magret, er den slags udskæring, der straffer en hårdhændet tilgang: steger du det …

Flat iron steak sous vide Flat iron steak kommer fra bovklumpen, skåret af musklen på skulderbladet, efter at slagteren …

Babyback ribs sous vide En stang babyback ribs, en sukkerdomineret tørrub og et langt bad i et præcist styret vandbad - …

Yoghurt sous vide At lave yoghurt derhjemme betyder som regel, at man skal finde et sted i køkkenet, der holder en lav, …