Dipsauce til kylling og friteret mad (Nam Jim Gai) © kvalimad.dk Nam jim gai er den hjemmelavede version af den …

Andesauce © kvalimad.dk For mig har det sværeste at lave til juleaften altid været andesovsen. Hvis man forsøger at lave …

Min yndlingsauce fra det asiatiske køkken har jeg også afluret fra min lokale vietnamesiske restaurant. Som regel får …

Tamarindsauce (Sốt me) © kvalimad.dk En sød-sur vietnamesisk tamarindsauce lavet ved at koge tamarindpasta med …

Lys fond med suppeurter © kvalimad.dk Opskrift med video - Fonden er basen og grundlaget for god mad. Det ligger til …

Auberginepure © kvalimad.dk Jeg er ikke meget for aubergine. Det er ligesom en tør og kedelig udgave af af agurken. Som …

Brun sauce © kvalimad.dk I sin bog “Ma Cuisine” beskriver Auguste Escoffier en lang række saucer. De danner …

Persillesovs - en variation af en bechamelsauce © kvalimad.dk Bechamel sauce er en klassiker. En af Auguste Escoffiers …

Sauce Espagnole © kvalimad.dk Det er brun sovs på steroider. Ud over at det tager 10 timer at lave fonden, så tager det …

Ingefærsauce (Sốt gừng) © kvalimad.dk En mere kompleks ingefærsauce end ingefærdressingen, takket være kumquatsaft og …

Svinebrystsauce (Sốt thịt ba rọi) © kvalimad.dk En rig, salt vietnamesisk sauce bygget på langsomt kogt flæskeside. …

Lime-dipsauce (Sốt muối tiêu chanh) © kvalimad.dk En af de enkleste vietnamesiske dipsaucer: bare salt, sort peber og …