Peanut sauce

Forberedelse 10 min I alt 28 min

Peanut sauce © kvalimad.dk

Peanut sauce er ikke særlig kendt i Danmark. Det er en asiatisk opskrift som er lige så god på dampede grøntsager som på lyst kød. Jeg bruger den dog mest som dressing til kogte og dampede grøntsager.

Ingredienser

  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 2 spsk olie
  • 1 spsk stødt koriander (kan undværes)
  • 1 dåse hakkede tomater
  • 300 g peanutbutter (eller finthakkede peanuts)
  • 2 spsk soya sauce (eller 1 spsk fiskesauce)
  • 1 spsk citronsaft
  • 2 tsk sukker
  • 1/4 tsk stærk chili
  • salt, efter smag (ikke ret meget)
  • kyllingefond, kokosmælk eller vand

Fremgangsmåde

Hak løg og hvidløg. Brun dem let i olien.

Tilsæt krydderierne og brun dem med.

Tilsæt tomaterne og lad dem koge med i mindst et kvarter.

Tilsæt resten af ingredienserne.

Varm saucen op til en simren. Den kan skille hvis den koger for kraftigt.

Tilsæt fond eller vand indtil den har en konsistens som vælling eller dressing.

Se Også

Sauce af peberfrugter
april 2, 2010

Sauce af peberfrugter

Sauce af rød peberfrugt, serveret til couscous. © kvalimad.dk En kraftig og velsmagende pebersauce. Den har en smuk …
læs mere
Rabarberchutney
september 25, 2015

Rabarberchutney

Chutney er et super tilbehør til både krydrede indiske retter og danske simreretter. Og Boller i karry. Den mest kendte …
læs mere
Auberginepuré - Baba ghanoush
marts 9, 2018

Auberginepuré - Baba ghanoush

Auberginepure © kvalimad.dk Jeg er ikke meget for aubergine. Det er ligesom en tør og kedelig udgave af agurken. Som i …
læs mere
Guacamole - Avocadodip
september 5, 2012

Guacamole - Avocadodip

Guacamole - Avocadodip © kvalimad.dk Til enhver fest mangler der noget at dyppe de franske kartofler i. Guacamole ligger …
læs mere