Guacamole - Avocadodip

Name: Guacamole - Avocadodip
Prep time: 10 min
Total time: 10 min

september 5, 2012

Forberedelse 10 min I alt 10 min

Guacamole - Avocadodip © kvalimad.dk

Til enhver fest mangler der noget at dyppe de franske kartofler i. Guacamole ligger konstant på top ti. Her er en god opskrift, der også egner sig til fyld i mexicanske pandekager og tilbehør til kødretter.

Ingredienser

1 avocado
1 citron, eller 2 limefrugter, kun saften.
1 lille løg
1 fed hvidløg
1 tomat
1 tsk salt
1 tsk knust spidskommen
1 lille stærk peber, hvis du tør

Fremgangsmåde

Den nemme måde er at fylde det hele i en foodprocessor og køre til den konsistens man ønsker. Ikke en blender — den moser det alt for meget. Det giver også en fin guacamole.

Hvis guacamolen skal stå lidt længere, kan det godt betale sig at hakke ingredienserne i så små tern som muligt. Det gør at specielt avocadoen ikke oxiderer så hurtigt og bliver brun. Det ser altså ikke lækkert ud når det først er brunt.

Riv altid hvidløg på et lille rivejern, eller brug en hvidløgspresser, hvis du kan lide at vaske den op.