Den sidste dag i Lissabon fik jeg grillet blæksprutte. Det var en dejlig ret, så den har jeg genskabt her. Blæksprutte …

Ribbensteg i airfryer Ribbensteg er den flade brystudskæring af svinet med sværen på - tyndere og fladere end flæskesteg …

Fiskenuggets i airfryer Mundrette stykker torsk får en panering i tre trin af mel, æg og panko, derefter et sprøjt olie …

Reje-curry Jhinga masala er en enkel rejecurry i goanesisk stil. Rejerne simrer kort i en krydret sauce af løg, hvidløg, …

Stegt flæsk i airfryer Stegt flæsk med persillesovs blev kåret som Danmarks nationalret i 2014, og med god grund: sprødt …

Stegte svinehjerter © kvalimad.dk Svinehjerter er billige, smagfulde og næsten glemt i det moderne køkken. Her fyldes de …

Lammekrone sous vide Lammekrone er dyrets ribben, pudset ned til bare, skrabede ben og en kompakt kødkerne - udskæringen …

Osso Buco - her med champignon © kvalimad.dk Da jeg havde frikadellesløjd i skolen, i 6. klasse tror jeg, var det mest …

Tun sous vide Det meste sous vide handler om tålmodighed ved høj temperatur - en sej udskæring, der holdes i timevis, …

BBQ-ribs i airfryer En airfryer laver ikke rigtig røget barbecue, men den får en stang svineribben på bordet på under en …

Oksebryst sous vide Oksebryst er den sejeste udskæring på koen, og det er netop derfor, pitmastere bruger ti eller tolv …

Tandoori machli - hel fisk marineret og grillet over trækul Tandoori machli er en hel helleflynder marineret i krydret …