Nam Jim Seafood (Thailandsk Seafood-Dipsauce) - kvalimad.dk En stødt thailandsk dipsauce af hvidløg, chilier, …

Peberrodscreme (Tormakrem) - kvalimad.dk Tormakrem er en rig ungarsk peberrodscreme lavet på en bechamelbund med pisket …

Iskender Sosu (Tyrkisk Tomat-Smørsauce) - kvalimad.dk Saucen til iskender kebab, fra Bursa i det nordvestlige Tyrkiet. …

Lys fond med suppeurter © kvalimad.dk Opskrift med video - Fonden er basen og grundlaget for god mad. Det ligger til …

Auberginepure © kvalimad.dk Jeg er ikke meget for aubergine. Det er ligesom en tør og kedelig udgave af af agurken. Som …

Vinha d’Alhos - marinering - kvalimad.dk Vinha d’alhos er en portugisisk vin-og-hvidløgsmarinade til …

Smørsauce - kvalimad.dk Smørsauce – også kaldet “smeltet smør” i ældre britiske og irske kogebøger …

Dibs Rumman-dressing (granatæblesirup-vinaigrette) - kvalimad.dk En levantinsk salatdressing bygget på granatæblesirup, …

Sauce Chasseur (Jægersauce) - kvalimad.dk Sauce chasseur (“jægersauce”) er en klassisk fransk brun sauce …

Brun sauce © kvalimad.dk I sin bog “Ma Cuisine” beskriver Auguste Escoffier en lang række saucer. De danner …

Persillesovs - en variation af en bechamelsauce © kvalimad.dk Bechamel sauce er en klassiker. En af Auguste Escoffiers …

Tapenade - kvalimad.dk Tapenade er en provencalsk olivenpasta lavet af sorte oliven, kapers, ansjoser og olivenolie …