Lamme-kebab Seekh kebab er krydret lammefars, formet som pølser om spid og grillet over trækul til de er sprøde udenpå …

Engelsk bøf © kvalimad.dk Engelsk bøf er en hel oksebøf stegt på panden og serveret med gyldne løg og pandeskyen. Det er …

Oksemørbrad sous vide En hel oksemørbrad renses for sølvhinde, bindes op til en jævn cylinder og saltes i god tid i …

Pastrami sous vide Pastrami starter som et almindeligt oksebryst og ender som et af de mest genkendelige stykker …

Lammeskank sous vide Lammeskank er en sej, veltrænet udskæring, tæt pakket med bindevæv, der først bliver mørt ved en …

Oksekød buffad Buffad er en gryderet fra Kerala i det sydlige Indien. Oksekødstern simrer i kokosmælk med kanel, …

Culottesteg © kvalimad.dk Culottesteg er en af de mest populære oksekødsstykker til ovnstegning. Fedtlaget ridses i …

Krydret oksekød i yoghurt Dahi gosht er tynde skiver oksekød marineret natten over i yoghurt og simret langsomt med løg, …

Højrebskotelet © kvalimad.dk Højrebskotelet er et tykt ben-in bøfstykke fra okseryg - den danske udgave af côte de bœuf. …

Lammekrone sous vide Lammekrone er dyrets ribben, pudset ned til bare, skrabede ben og en kompakt kødkerne - udskæringen …

Oksebryst sous vide Oksebryst er den sejeste udskæring på koen, og det er netop derfor, pitmastere bruger ti eller tolv …

Burgerbøffer sous vide Sous vide forvandler den ydmyge burgerbøf til et kontrolleret eksperiment, og gevinsten er en …