Sauce Mousseline - kvalimad.dk Sauce Mousseline (også kaldet Sauce Chantilly) er en afledt af hollandaisesauce hvor …

Molho Escabeche - kvalimad.dk Molho escabeche er en portugisisk eddike-og-olie-marinade der traditionelt hældes varm …

Syltet citronpasta - kvalimad.dk Syltede citroner blendet til en glat, koncentreret pasta. Det er en to-trins-proces: …

Gateau marcel er en chokolademousse hvor en del af den bliver bagt, og den anden del fortsætter livet som …

Mole Verde - kvalimad.dk Mole verde er en frisk, urterig mexicansk sauce bygget på tomatillos, græskarkerner og friske …

Sambal Oelek - kvalimad.dk Sambal ølek er den mest basale indonesiske chilipasta – bare friske røde chilier og …

Molho de Piri Piri - kvalimad.dk Molho de piri piri er portugisisk chilisauce – et oliebaseret kondiment af …

Salsa Taquera - kvalimad.dk Salsa taquera er hussalsaen på en mexicansk tacobod – tomatbaseret, glat og bygget på …

Dengaku Miso - kvalimad.dk En kogt misoglasur, der smøres på tofu, aubergine, daikon eller konnyaku og derefter grilles …

Saikyo Misoglasur - kvalimad.dk En sød misomarinade fra Kyoto, der primært bruges til fisk. Fisken overtrækkes med …

Hanoi Pho (Kylling) © kvalimad.dk Dette er en hjemmelavet kyllingepho fra Hanoi. Bouillonen bygges på forkullede løg og …

Buffalo-Sauce - kvalimad.dk Buffalo-sauce blev opfundet i 1964 på Anchor Bar i Buffalo, New York, af Teresa Bellissimo. …