Vietnamesisk Majssuppe med Kokoscreme (Chè Bắp)
Forberedelse 15 min I alt 35 min
Vietnamesisk Majssuppe med Kokoscreme (Chè Bắp) © kvalimad.dk
Chè bắp cốt dừa er en sød vietnamesisk dessertsuppe lavet af majskerner i en jævnet kokosmælksbouillon. Den tager ca. 30 minutter fra start til slut og serveres varm eller ved stuetemperatur. En ligefrem dessert.
Ingredienser
- 150 g søde majskerner (fra 1-2 kolber, eller på dåse)
- 600 ml vand
- 100 g sukker
- 100 ml kokosfløde
- 3 spsk majsstivelse (eller tapiokastivelse)
- 1 tsk vaniljeekstrakt, valgfrit
- ristede kokosflager, til servering
Fremgangsmåde
Tilbered
Hvis du bruger frisk majs, skær kernerne fra kolberne. Skyl.
Bring majsen og 600 ml vand i kog. Reducer varmen og simr i 15-20 minutter, til majsen er mør.
Tilsæt sukkeret og rør, til det er opløst. Tilsæt vanilje hvis ønsket. Rør.
Bland majsstivelsen med 100 ml koldt vand til det er jævnt. Hæld i suppen under konstant omrøring. Suppen tykner og bliver let blank, når den igen kommer i kog.
Tag af varmen. Rør kokosfløden i.
Server i skåle, toppet med ristede kokosflager.
Noter
- Juster tykkelsen ved at tilsætte mere eller mindre majsstivelsesjævning.
- Kan serveres varm, ved stuetemperatur eller let afkølet.
- Majs på dåse fungerer fint her - skyl og dræn først.
Se Også
