Ecuadoriansk Aji Criollo
Ecuadoriansk Aji Criollo - kvalimad.dk
Ecuadoriansk aji criollo er en skarp, chili-domineret sauce uden eddike eller olie. Koriander, hvidløg og stærke peber blendes med vand og limesaft til et frisk, skarpt tilbehør.
Server den sammen med llapingachos, empanadas, hornado, grillet kød, eller enhver ecuadoriansk ris- og bonneret.
Giver ca. 240 ml
Ingredienser
- 4 friske stærke peber (aji eller serrano), stilk fjernet
- 1/2 bundt frisk koriander, stilke og blade (ca. 30 g)
- 120 ml vand
- 3 hvidløgsfed (ca. 15 g), pillede
- 1/2 lime, presset (ca. 20 ml)
- 3 spsk finthakket hvidt løg (eller hvid del af forårsløg)
- salt, efter smag
Fremgangsmåde
- Blend peber, koriander, vand, hvidløg og limesaft til glat.
- Rør hakket løg i. Smag til med salt. Bedst brugt samme dag.
Noter
- En skarp, chili-domineret sauce uden eddike eller olie.
Se Også
december 24, 2020
Colombiansk Hogao
Colombiansk Hogao - kvalimad.dk
Colombiansk hogao er en tomat-forårsløgsauce, der bade fungerer som kogebase og …
læs mere
december 24, 2020
Dominikansk Sazon
Dominikansk Sazon - kvalimad.dk
Dominikansk sazon er en blendet pasta af peberfrugter, urter og annatto. Annatto …
læs mere
februar 4, 2026
Boliviansk Llajwa
Boliviansk Llajwa - kvalimad.dk
Llajwa er den simpleste sydamerikanske hotsauce – bare tomat, stærke peber og …
læs mere
februar 4, 2026
Colombiansk Aji Picante
Colombiansk Aji Picante - kvalimad.dk
Colombiansk aji picante er en frisk, eddike-baseret bordpebersauce. Handhakking af …
læs mere
december 24, 2020
Cubansk Sofrito
Cubansk Sofrito - kvalimad.dk
Cubansk sofrito er altid kogt, aldrig blendet. Løg, røde og grønne peberfrugter, hvidløg, …
læs mere