Meen moilee - fisk pocheret i kokosmælk fra Kerala Meen moilee er en sydindisk fiskecurry fra Kerala, hvor hvid …

Kheema do Pyaza Kheema do pyaza er en nordindisk ret af krydret lammefars simret i yoghurt og tomater, toppet med …

Oksekød Calcutta Doodh mangsho er en bengalsk gryderet fra Kolkata, hvor oksekød simrer i krydret mælk, indtil mælken …

Gul karry med kylling og kartoffel (Gaeng Garee) © kvalimad.dk Gul karry er et af de tydeligste eksempler på indisk …

Krydrede fiskeboller Meen kofta er en indisk klassiker fra kystområderne, især Kerala og Bengalen, hvor frisk hvid fisk …

Lam med mandler Badami gosht er en nordindisk gryderet i Mughal-stil. Lammekølle i tern simrer i en tyk, krydret sauce …

Rød karry med grillet and og ananas (Gaeng Ped Bped Yang) © kvalimad.dk En thailandsk-kinesisk crossover, hvor kinesisk …

Lam Korma Korma er en mild nordindisk curry fra Mughal-køkkenet. Lammekød i tern brunes med helkrydderier og simrer …

Blomkåls-curry med yoghurt og helkrydderier Dahi gobi er en mild nordindisk ret, hvor blomkålsbuketter koges i yoghurt …

Kylling makhani Murgh makhani, også kendt som butter chicken, kommer fra Delhi og er en af de mest udbredte indiske …

Grøn karry med braiseret okseskank (Gaeng Kiew Waan Neua) © kvalimad.dk Thailandsk grøn karry får sin karakter fra …

Jungle Curry (Gaeng Bpa) © kvalimad.dk En skarp, kokosfri thailandsk curry propfyldt med urter og grøntsager - så mange, …