Kogt Salsa Verde
Kogt Salsa Verde - kvalimad.dk
Mexicansk salsa verde er en tomatillo-baseret sauce, der bruges til alt fra chips til enchiladas. Denne kogte version er rigere og tykkere, god til enchiladas og chilaquiles.
Ingredienser
- 900 g friske tomatillos (ca. 16 mellemstore), afskallede, skyllet
- 2 serranochilier, stilk fjernet
- 2 hvidløgsfed, pillede
- 60 ml grofthakket hvidt løg (ca. 35 g)
- 30 g løst pakket frisk koriander
- 1 tsk salt, efter smag
- 2 spsk neutral olie
Fremgangsmåde
Kog tomatillos, hvidløg og hele chilier i vand i ca. 10 minutter, til tomatilloerne bliver blege og bløde.
Overfør tomatillos, hvidløg og en chili til en blender med 120 ml kogevand. Blend glat.
Tilsæt koriander, løg og salt. Blend. Tilsæt den anden chili, hvis ønsket.
Opvarm olie i en kasserolle. Hæld salsaen i. Simrer i 6-8 minutter, til den tykner en smule.
Noter
- Tilsæt ikke limesaft. Tomatillos er naturligt syrlige.
- Vælg faste, klart grønne tomatillos.
- Giver ca. 475 ml.
Se Også
juni 20, 2021
Mole Verde
Mole Verde - kvalimad.dk
Mole verde er en frisk, urterig mexicansk sauce bygget på tomatillos, græskarkerner og friske …
læs mere
marts 7, 2019
Ristet Salsa Verde
Ristet Salsa Verde - kvalimad.dk
Mexicansk salsa verde er en tomatillo-baseret sauce, der bruges til alt fra chips til …
læs mere
oktober 13, 2021
Chiltomate
Chiltomate - kvalimad.dk
Chiltomate er en grillet tomat- og habanerosalsa fra Yucatan. Den er en af de vigtigste …
læs mere
december 3, 2010
Pico de Gallo
Pico de Gallo - kvalimad.dk
Pico de gallo er en rå mexicansk salsa af hakkede tomater, løg, chili, koriander og lime. …
læs mere