Kogt Salsa Verde
Kogt Salsa Verde - kvalimad.dk
Mexicansk salsa verde er en tomatillo-baseret sauce, der bruges til alt fra chips til enchiladas. Denne kogte version er rigere og tykkere, god til enchiladas og chilaquiles.
Ingredienser
- 900 g friske tomatillos (ca. 16 mellemstore), afskallede, skyllet
- 2 serranochilier, stilk fjernet
- 2 hvidløgsfed, pillede
- 60 ml grofthakket hvidt løg (ca. 35 g)
- 30 g lost pakket frisk koriander
- 1 tsk salt, efter smag
- 2 spsk neutral olie
Fremgangsmåde
- Kog tomatillos, hvidløg og hele chilier i vand i ca. 10 minutter, til tomatilloerne bliver blege og blode.
- Overfør tomatillos, hvidløg og en chili til en blender med 120 ml kogevand. Blend glat.
- Tilsæt koriander, løg og salt. Blend. Tilsæt den anden chili, hvis ønsket.
- Opvarm olie i en kasserolle. Hæld salsaen i. Simrer i 6-8 minutter, til den tykner en smule.
Noter
- Tilsæt ikke limesaft. Tomatillos er naturligt syrlige.
- Vælg faste, klart grønne tomatillos.
- Giver ca. 475 ml.
Se Også
juni 20, 2021
Mole Verde
Mole Verde - kvalimad.dk
Mole verde er en frisk, urterig mexicansk sauce bygget på tomatillos, græskarkerner og friske …
læs mere
marts 7, 2019
Ristet Salsa Verde
Ristet Salsa Verde - kvalimad.dk
Mexicansk salsa verde er en tomatillo-baseret sauce, der bruges til alt fra chips til …
læs mere
oktober 13, 2021
Chiltomate
Chiltomate - kvalimad.dk
Chiltomate er en grillet tomat- og habanerosalsa fra Yucatan. Den er en af de vigtigste …
læs mere
december 3, 2010
Pico de Gallo
Pico de Gallo - kvalimad.dk
Pico de gallo er en rå mexicansk salsa af hakkede tomater, løg, chili, koriander og lime. …
læs mere