Ristet Salsa Verde
Ristet Salsa Verde - kvalimad.dk
Mexicansk salsa verde er en tomatillo-baseret sauce, der bruges til alt fra chips til enchiladas. Denne ristede version er friskere og fungerer godt som bordsalsa.
Ingredienser
- 680 g friske tomatillos (ca. 12 mellemstore), afskallede, skyllet
- 2 serranochilier, stilk fjernet (eller 1 jalapeno)
- 2 hvidløgsfed, med skal
- 1/2 mellemstort hvidt løg (ca. 50 g), finthakket, skyllet
- 15 g lost pakket frisk koriander, grofthakket
- 3/4 tsk salt, efter smag
Fremgangsmåde
Gril tomatillos, chilier og hvidløg med skal i 5-6 minutter til de er blærede. Vend og gril 4-5 minutter mere.
Pil hvidløget. Overfør tomatillos, hvidløg, en chili og al saft til en blender. Puls til en grov puré.
Smag for styrke. Tilsæt evt. den anden chili.
Rør løg og koriander i. Smag til med salt.
Holder ca. 1 uge i køleskabet.
Noter
- Tilsæt ikke limesaft. Tomatillos er naturligt syrlige.
- Vælg faste, klart grønne tomatillos.
- Giver ca. 475 ml.
Se Også
marts 7, 2019
Kogt Salsa Verde
Kogt Salsa Verde - kvalimad.dk
Mexicansk salsa verde er en tomatillo-baseret sauce, der bruges til alt fra chips til …
læs mere
december 3, 2010
Pico de Gallo
Pico de Gallo - kvalimad.dk
Pico de gallo er en rå mexicansk salsa af hakkede tomater, løg, chili, koriander og lime. …
læs mere
oktober 13, 2021
Chiltomate
Chiltomate - kvalimad.dk
Chiltomate er en grillet tomat- og habanerosalsa fra Yucatan. Den er en af de vigtigste …
læs mere
juni 20, 2021
Mole Verde
Mole Verde - kvalimad.dk
Mole verde er en frisk, urterig mexicansk sauce bygget på tomatillos, græskarkerner og friske …
læs mere