En dyb og fyldig shakshuka på restaurantniveau, bygget på langsomt kogte peberfrugter, ristede krydderier og en tyk …

Kikærter er billige, sunde og kan bruges til et utal af retter. Desværre skal de sættes i bløde mange timer før man kan …

Laban bi Khyar (levantinsk yoghurt-agurke-sauce) - kvalimad.dk En levantinsk yoghurtsauce med agurk i tern, hvidløg og …

Za’atar og olie (Zeit wa Za’atar) - kvalimad.dk Den simpleste levantinske dip: …

Dukkah (egyptisk nødde- og krydderiblanding) - kvalimad.dk En egyptisk blanding af ristede nødder, sesamfrø og …

Zhug (yemenitisk grøn chilisauce) - kvalimad.dk En yemenitisk chilisauce af friske grønne chilier, koriander, hvidløg og …

Daqqa (egyptisk hvidløgs-eddikesauce) - kvalimad.dk Daqqa er den skarpe hvidløgs-eddikesauce, der serveres sammen med …

Toum (libanesisk hvidløgssauce) - kvalimad.dk En libanesisk hvidløgsemulsion – hvidløg stødt med salt, derefter …

Usædvanlig men undervurderet tilbehør herhjemme. Det minder lidt om løse ris, men er lavet af Semulje. I sig selv smager …

Dibs Rumman-dressing (granatæblesirup-vinaigrette) - kvalimad.dk En levantinsk salatdressing bygget på granatæblesirup, …

Baba Ganoush - kvalimad.dk En levantinsk dip af forkullede auberginer, moset med tahini, citronsaft og hvidløg. Den …

Salsa Baladi (egyptisk koshari-tomatsauce) - kvalimad.dk Tomat-eddikesaucen, der serveres over egyptisk koshari. Det, …