Hjemmelavet Belizisk Habaneropebersauce

Hjemmelavet Belizisk Habaneropebersauce - kvalimad.dk

Belizisk habaneropebersauce er gulerodsbaseret, inspireret af Marie Sharp’s. Gulerodder, løg og hvidløg koges med eddike og limesaft, derefter blendes de rå habanerør i efter afkøling før at bevare deres frugtagtige aroma.

Brug den som en universel hotsauce på ris og bonner, gryderet kylling, tamales, tacos, æg eller enhver ret, der kræver frugtagtig styrke.

Giver ca. 350 ml

Ingredienser

  • 8-10 habaneropeber, stilk og kerner fjernet (ca. 50 g)
  • 2 mellemstore gulerodder, skrællede, hakket (ca. 130 g)
  • 1 mellemstort løg, hakket (ca. 100 g)
  • 3 hvidløgsfed (ca. 15 g), pillede
  • 180 ml hvid eddike
  • 120 ml limesaft (3-4 limefrugter)
  • 1 spsk vegetabilsk olie
  • 1 1/2 tsk salt
  • 120 ml vand

Fremgangsmåde

  1. Opvarm olie i en kasserolle. Tilsæt løg, steg 2-3 minutter.
  2. Tilsæt gulerodder, hvidløg, eddike, limesaft, vand og salt. Kog, simrer derefter 10-12 minutter til gulerodderne er meget mode.
  3. Tag af varmen og kølned til stuetemperatur.
  4. Med handsker på hakkes habanerørne. Tilsæt til den afkolede gulerodsblanding.
  5. Blend til glat. Juster salt og syre. Holder op til 3 måneder i køleskabet.

Noter

  • Tilsætning af habanerør rå til den afkolede base bevarer deres frugtagtige aroma.

Se Også

Colombiansk Hogao
december 24, 2020

Colombiansk Hogao

Colombiansk Hogao - kvalimad.dk Colombiansk hogao er en tomat-forårsløgsauce, der bade fungerer som kogebase og …
læs mere
Dominikansk Sazon
december 24, 2020

Dominikansk Sazon

Dominikansk Sazon - kvalimad.dk Dominikansk sazon er en blendet pasta af peberfrugter, urter og annatto. Annatto …
læs mere
Boliviansk Llajwa
februar 4, 2026

Boliviansk Llajwa

Boliviansk Llajwa - kvalimad.dk Llajwa er den simpleste sydamerikanske hotsauce – bare tomat, stærke peber og …
læs mere
Colombiansk Aji Picante
februar 4, 2026

Colombiansk Aji Picante

Colombiansk Aji Picante - kvalimad.dk Colombiansk aji picante er en frisk, eddike-baseret bordpebersauce. Handhakking af …
læs mere
Cubansk Sofrito
december 24, 2020

Cubansk Sofrito

Cubansk Sofrito - kvalimad.dk Cubansk sofrito er altid kogt, aldrig blendet. Løg, røde og grønne peberfrugter, hvidløg, …
læs mere