september 24, 2015
Fransk Veloutesauce
Fransk Veloutesauce - kvalimad.dk
Veloute (fransk for “fløjlsagtig”) er en af de fem franske modersaucer …
læs mere
september 11, 2015
Chadon Beni Sauce
Chadon Beni Sauce - kvalimad.dk
En trinidadisk grøn urtesauce bygget på chadon beni (culantro), blendet rå med hvidløg, …
læs mere
august 14, 2015
Hjemmelavet mayonnaise / majonæse i blender
Mayonaise © kvalimad.dk
Opskrift med video - Ja jeg ved snart ikke hvordan jeg skal stave det mere. Men jeg kan da …
læs mere
august 2, 2015
Ahornsirup-glasur
Ahornsirup-glasur - kvalimad.dk
En alsidig saltet glasur bygget på ren ahornsirup, kort opkogt med hvidløg og peber. Den …
læs mere
juli 30, 2015
Salsa de Aji Molido
Salsa de Aji Molido - kvalimad.dk
Dette er den krydrede olietilbehør, man finder på alle pizzeriaer i Argentina. Kaldet …
læs mere
juni 29, 2015
Græskarkerneoliedressing (Styrisk græskarkerneolie-dressing)
Græskarkerneoliedressing (Styrisk græskarkerneolie-dressing) - kvalimad.dk
En enkel salatdressing fra Steiermark i …
læs mere
juni 19, 2015
Gortjitjnyj Sous (Russisk Sennepssauce)
Gortjitjnyj Sous (Russisk Sennepssauce) - kvalimad.dk
Et skarpt, gennemtrængende sennepskondiment fra Rusland. I …
læs mere
juni 3, 2015
Treenigheder
Råvarer til treenigheder. © kvalimad.dk
I mange køkkener er der “hellige treenigheder”. Dvs. 3 ingredienser …
læs mere
maj 14, 2015
Amatriciana
Amatriciana - kvalimad.dk
Amatriciana er en romersk pastasauce lavet af udstegt guanciale, knuste tomater, chili og …
læs mere
maj 7, 2015
Nam Prik Kapi (Thailandsk Rejepaste-Chilidip)
Nam Prik Kapi (Thailandsk Rejepaste-Chilidip) - kvalimad.dk
En stødt chilidip bygget på ristet rejepasta (kapi), …
læs mere
maj 4, 2015
Kogning af rejer
Kogning af rejer © kvalimad.dk
Friske rejer skal kun have et kort opkog og derefter køle af i vandet — så forbliver de …
læs mere