Yogurt Soslu (Tyrkisk Hvidløgsyoghurtsauce)
Yogurt Soslu (Tyrkisk Hvidløgsyoghurtsauce) - kvalimad.dk
Den simpleste tyrkiske sauce – tyk yoghurt, hvidløg og salt. Hvidløget stødes til en pasta med salt i en morter og røres derefter i yoghurten. Serveres kold sammen med grillet kød, kebab, stegte grøntsager og manti (tyrkiske dumplings).
Ca. 250 ml
Ingredienser
- 250 g tyk yoghurt (græsk eller drænet)
- 2 fed hvidløg, pillede
- 1/2 tsk salt
- 1 spsk vand (valgfrit)
- olivenolie, til servering
Fremgangsmåde
Læg hvidløgsfed og salt i en morter. Stød til en glat pasta. Alternativt hakkes hvidløget fint og moses med den flade side af en kniv med salt arbejdet ind.
Tilsæt yoghurten og rør til det er jævnt blandet. Smag til med salt. Hvis den er for tyk, rør op til 1 spsk vand i.
Overfør til en serveringsskål. Dryp en tynd stribe olivenolie over toppen. Server kold.
Noter
Holder på køl i 1-2 dage, men hvidløgssmagen intensiveres over tid.
For en mildere sauce, brug 1 fed hvidløg. For en kraftigere version, brug 3.
Tørret mynte (1/2 tsk) kan røres i som en variation tættere på manti-stil yoghurtsauce.
Se Også
Tarator (Tyrkisk Valnødde- og Brødsauce)
Iskender Sosu (Tyrkisk Tomat-Smørsauce)
Domates Soslu (Tyrkisk Tomatsauce)
Cacik (Tyrkisk Yoghurt-Agurksauce)
