Ranch-Dressing
Ranch-Dressing - kvalimad.dk
Ranch-dressing blev skabt af Steve Henson i 1950’erne på hans ranch i Californien. Basen er mayonnaise og creme fraiche tyndet med kærnemælk, krydret med dild, hvidløg og løg. Dild er den afgørende urt - uden den mister dressingen sin ranch-identitet. Brug mindre kærnemælk for en tyk dip og mere for en flydende salatdressing.
Ingredienser
Giver ca. 360 ml
- 120 ml mayonnaise
- 120 ml creme fraiche
- 80 ml kærnemælk (tilsæt mere for tyndere konsistens)
- 1 tsk hvidvinseddike (eller citronsaft)
- 1 tsk tørret dild
- 1 tsk tørret persille
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 1/2 tsk løgpulver
- 1/2 tsk fint havsalt
- 1/4 tsk friskkværnet sort peber
- 2 spsk frisk purløg, finthakket (valgfrit)
Fremgangsmåde
- Pisk mayonnaise, creme fraiche, kærnemælk og eddike (eller citronsaft) sammen i en skål til det er glat.
- Tilsæt tørret dild, tørret persille, hvidløgspulver, løgpulver, salt og peber. Pisk sammen.
- Rør frisk purløg i, hvis det bruges.
- Smag til med salt og syre efter behov.
- Dæk til og sæt i køleskabet i mindst 1 time inden servering - smagene forbedres markant med hvile. Natten over er endnu bedre.
- Rør i dressingen og tjek konsistensen inden servering. Tilsæt lidt mere kærnemælk, hvis dressingen er blevet for tyk.
Noter
- For en tykkere dip, reducer kærnemælk til 2-3 spsk eller udelad den helt.
- Frisk urteversion: erstat tørret dild og persille med 2 spsk af hver finthakket frisk dild og frisk persille. Friske urter giver en friskere smag, men kortere holdbarhed.
- Græsk yoghurt kan erstatte noget af eller al creme fraichen for en lettere version.
- Holder i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 1 uge. Frys ikke.
Se Også
juli 10, 2017
Thousand Island-Dressing
Thousand Island-Dressing - kvalimad.dk
Thousand island-dressing stammer fra Thousand Islands-regionen ved St. …
læs mere
august 19, 2016
Russisk Dressing
Russisk Dressing - kvalimad.dk
Trods navnet er russisk dressing en amerikansk opfindelse fra begyndelsen af 1900-tallet, …
læs mere
august 3, 2021
Green Goddess-Dressing
Green Goddess-Dressing - kvalimad.dk
Green goddess-dressing blev skabt på Palace Hotel i San Francisco i 1920’erne …
læs mere
juli 9, 2025
Blåskimmelost-Dressing
Blåskimmelost-Dressing - kvalimad.dk
En tyk, klumpet dressing bygget på mayonnaise og creme fraiche med smuldret …
læs mere
september 24, 2024
Honning-Sennep Vinaigrette
Honning-Sennep Vinaigrette - kvalimad.dk
En skarp vinaigrette bygget på Dijon-sennep og honning - god på salater, …
læs mere