Thousand Island-Dressing

Thousand Island-Dressing - kvalimad.dk

Thousand island-dressing stammer fra Thousand Islands-regionen ved St. Lawrence-floden i det nordlige New York. Den er mayo-baseret med ketchup for den karakteristiske lyserøde farve, hakkede søde syltede agurker for bid og syrlighed, og et strejf sukker. Simpel at lave, ingen tilberedning påkrævet, og den forbedres med hvile i køleskabet. Brug den på salater, burgere, sandwiches eller som dip.

Ingredienser

Giver ca. 350 ml

  • 240 ml mayonnaise
  • 60 ml ketchup
  • 2 spsk sødt agurkrelish (eller finthakkede søde syltede agurker)
  • 15 g finthakket hvidt (eller gult) løg (~1 spsk)
  • 1 spsk citronsaft (eller hvidvinseddike)
  • 1/2 tsk sukker
  • 1/4 tsk salt
  • 1 knivspids sort peber

Fremgangsmåde

  1. Bland mayonnaise, ketchup, sødt agurkrelish, løg, citronsaft, sukker, salt og peber i en skål.
  2. Pisk med hånd til det er jævnt blandet. Brug ikke en blender - de hakkede stykker giver den karakteristiske tekstur.
  3. Smag til med salt og syre efter behov.
  4. Sæt i køleskabet i mindst 1 time inden servering. Det lader smagene smelte sammen og løget blive blødere.

Noter

  • Søde syltede agurker eller sødt relish er mest traditionelt. Bread and butter-agurker fungerer også godt. Dildagurker skifter smagen tydeligt mod surt - bruger du dild, øg sukkeret til 1 tsk.
  • For en mere traditionel version (før 1970’erne), erstat ketchup med samme mængde chilisauce. Det tilføjer et strejf krydderi og en grovere tekstur.
  • For en lettere version, erstat halvdelen af mayonnaisen med creme fraiche eller græsk yoghurt.
  • Den historiske original indeholdt sandsynligvis finthakket hårdkogt æg. At tilføje et er en nem opgradering - hak det fint og vend det i.
  • Holder i en forseglet beholder i køleskabet i op til 1 uge.

Se Også

Ranch-Dressing
februar 23, 2009

Ranch-Dressing

Ranch-Dressing - kvalimad.dk Ranch-dressing blev skabt af Steve Henson i 1950’erne på hans ranch i Californien. …
læs mere
Russisk Dressing
august 19, 2016

Russisk Dressing

Russisk Dressing - kvalimad.dk Trods navnet er russisk dressing en amerikansk opfindelse fra begyndelsen af 1900-tallet, …
læs mere
Green Goddess-Dressing
august 3, 2021

Green Goddess-Dressing

Green Goddess-Dressing - kvalimad.dk Green goddess-dressing blev skabt på Palace Hotel i San Francisco i 1920’erne …
læs mere
Blåskimmelost-Dressing
juli 9, 2025

Blåskimmelost-Dressing

Blåskimmelost-Dressing - kvalimad.dk En tyk, klumpet dressing bygget på mayonnaise og creme fraiche med smuldret …
læs mere
Honning-Sennep Vinaigrette
september 24, 2024

Honning-Sennep Vinaigrette

Honning-Sennep Vinaigrette - kvalimad.dk En skarp vinaigrette bygget på Dijon-sennep og honning - god på salater, …
læs mere