Kogning af pølser © kvalimad.dk En god pølse koges ved svag varme — aldrig fuld kogning, der sprænger skindet og presser …

Reje-pilaf Jhinga pulao er en risret fra det indiske køkken, hvor basmatiris koges sammen med rejer, ananas, gurkemeje …

Brinjal-pickles med tamarind og chili Brinjal-pickles er en sydindisk auberginepickles kogt med tamarind, chili, …

Alioli (Traditionel Spansk Hvidløgs- og Olivenolieemulsion) - kvalimad.dk Ægte alioli er kun hvidløg, olivenolie og salt …

Ingredienser til fiskefond © kvalimad.dk Opskrift med video - Fiskefond er en simpel men effektiv opskrift. Jeg bruger …

Fiskefrikadeller © kvalimad.dk Fiskefrikadeller er en klassisk dansk hverdagsret. Farsen røres op med æg og mælk og …

Salsa Macha - kvalimad.dk Salsa macha er et oliebaseret chilitilbehør fra Veracruz. Chilierne, jordnødderne, hvidløget …

Recado Rojo - kvalimad.dk Recado rojo er en murstensrød krydderipasta fra Yucatan bygget på annattofrø, hvidløg og sur …

Cuvette - sous vide … åhh så mørt © kvalimad.dk Opskrift med video - Den største fordel ved sous vide …

Livsgivende varm grøntsagssuppe © kvalimad.dk Opskrift med video - Basissuppen/juliennesuppe er en simpel grøntsagssuppe …

Molho de Alho - Blenderemulsion (Brasiliansk hvidløgssauce) - kvalimad.dk Molho de alho er en cremet hvid hvidløgssauce, …

Molho de Alho - Jævning (Brasiliansk hvidløgssauce) - kvalimad.dk En kogt jævningsbaseret variant af molho de alho, den …