Vanillekranse
Forberedelse 35 min I alt 1 t 35 min
Vanillekranse © kvalimad.dk
Vanillekranse er de klassiske danske julesmåkager — sprøde, smørrige ringe med vanille og mandler. Presset gennem kødmaskinens kageplade eller trillet i hånden og formet til små kranse.
Ingredienser
- 50 g smuttede finmalede mandler (kan udelades)
- ½ vaniljestang
- 165 g smør
- 250 g mel
- 110 g sukker
- ½ æg
Fremgangsmåde
Lav dejen
Mal mandlerne fint. Skrab vanillestangen ud og hak den fint med 1 spsk sukker.
Skær smørret i stykker og smuldr det i melet. Tilsæt sukker, æg, vanille og mandler. Saml dejen hurtigt og læg den koldt i ca. 30 minutter.
Form og bag
Tænd ovnen på 200°C. Tril dejen til tynde stænger — eller pres den gennem kødmaskinens kageplade. Form stængerne til små kranse og læg dem på en bageplade.
Bag på øverste ribbe i 7-10 minutter, til de er let gyldne.
Servering
Lad kransene køle helt af, før de lægges i en dåse.
Noter
- Giver ca. 75 vanillekranse.
- Dejen skal samles hurtigt og holdes kold — overarbejdet dej giver seje kager.
- Frisk vanille gør en stor forskel — brug ikke vaniljesukker som erstatning.
- Opbevares i en tæt dåse i op til 3 uger.
Se Også
Æbleskiver - amerikanske pandekager - pandekage lagkage
Brune kager
Brunkager - Susannes opskrift
