Finskbrød

Name: Finskbrød
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min

december 4, 2025

Forberedelse 15 min I alt 1 t 15 min

Finskbrød © kvalimad.dk

Finskbrød er klassiske danske mørdeejssmåkager — sprøde, smørmøre og enkle. Tre ingredienser: smør, mel og sukker. En fast del af den danske julesmåkagetradition.

Ingredienser

250 g smør
375 g mel
85 g sukker

Topping

1 stk. æg
20 g perlesukker
30 g hasselnødder, hakkede

Fremgangsmåde

Lav dejen

Smuldr det kolde smør i melet. Tilsæt sukkeret og saml hurtigt til en jævn dej. Læg dejen koldt i mindst 30 minutter.

Form og bag

Tænd ovnen på 200°C. Tril dejen til tynde stænger og skær dem i stykker på ca. 5 cm. Læg dem på en bageplade med lidt afstand.

Pensel med æggehviden og drys med sukkeret og hasselnødderne.

Bag på øverste ribbe i 10-12 minutter, til de er let gyldne.

Servering

Lad kagerne køle af på pladen, før de flyttes til en dåse.

Noter

Giver ca. 125 småkager.
Dejen kan presses gennem kødmaskinens kageplade for den klassiske mønstrede form.
Hold dejen kold under formningen — varmt smør giver bløde, flade kager.
Opbevares i en tæt dåse i op til 2 uger.