Mercedes - salat med rødbede, tomat og æg

Name: Mercedes - salat med rødbede, tomat og æg
Prep time: 15 min
Total time: 30 min

september 13, 2025

Forberedelse 15 min I alt 30 min

Det her er en af de salater vi har spist i Danmark i mange år uden at tænke over det. Vi plejer bare at kalde den for en “æggemad med tomater”. I stedet for rugbrød er der så rødbeder, men det er jo heller ikke ukendt for danske ganer. Rist evt. lidt rugbrødstern i smør og kom dem på og alle vil føle sig helt hjemme..

Mercedes - Æggemad med tomater i salat form © kvalimad.dk

Ingredienser

bladselleri i julienne

rødbeder i julienne

tomater i skiver

æg, hårdkogt, i skiver

vinaigrette

Fremgangsmåde

Skær rødbederne i julienne og bladsellerien ligeså. Skær tomaterne i skiver. Hårdkog æggene i 9-10 minutter, afkøl i koldt vand, pil dem og skær dem i skiver.

Anret rødbeder, bladselleri, tomater og æg på tallerkener — enten lagvist eller blandet efter smag. Hæld vinaigretten over og server straks. Vil du have lidt knas, kan du riste rugbrødstern i smør og drysse dem over.

Noter

Julienne: skåret i stykker på størrelse med tændstikker

Vinaigrette: dressing lavet på 1 del eddike / 3 dele olie. Du kan bruge citron i stedet for eddike. Salt og peber. Brug rigeligt med salt, der skal jo være til alt i salaten.

Kartofler: brug de mest voksagtige du kan finde. Som regel de små sorter der bruges til brunede kartofler eller asparges kartofler.