Canaille - salat med ris, tomater, asparges og banan

Name: Canaille - salat med ris, tomater, asparges og banan
Prep time: 15 min
Total time: 15 min

marts 30, 2020

Forberedelse 15 min I alt 15 min

Ja, hvad stiller vi dog op med den kanalje? Canaille er fransk for pøbel eller et hundekoppel. Men jeg ved ikke, hvilken pøbel der spiser rissalat med banan og asparges? Det lyder som en underlig blanding, men den smager godt og mildt.

Canaille salat med creme fraiche © kvalimad.dk

Ingredienser

Giver 4 portioner

4 tomater i både, afkernede
100-200 g asparges i små stykker, fra dåse, eller kogt i 3-6 min.
1 lille løg i tynde skiver
2 bananer i skiver
300 g kogte ris, kolde (af 2 dl tørre)
1 stængel bladselleri i julienne
1-2 dl cremefraiche

Fremgangsmåde

Kog risen i letsaltet vand og lad den køle helt af — gerne fra dagen før.

Skær tomaterne i både og fjern kernerne. Skær aspargeserne i mindre stykker — brug asparges fra dåse som de er, eller kog friske i 3-6 minutter i letsaltet vand og lad dem køle af. Skær løget i tynde skiver og bladsellerien i julienne.

Pil bananerne og skær dem i skiver lige inden servering, så de ikke bliver brune.

Bland ris, tomater, asparges, løg, bladselleri og bananerne i en skål. Hæld cremefraichen over og vend det hele forsigtigt. Smag til med salt og peber og server straks.