Donair Sauce
Donair Sauce - kvalimad.dk
En sød, hvidløgsagtig hvid sauce fra Halifax, Nova Scotia. Den blev opfundet i 1970’erne af græske brødre, som tilpassede gyroen til canadiske smagsløg og erstattede tzatziki med denne karakteristisk søde dressing. Saucen tykner når eddike rammer den søde mælk – ingen tilberedning nødvendig. Serveres traditionelt på Halifax-donairs og hvidløgsbrød.
Giver ca. 400 ml
Ingredienser
- 1 dåse (396 g) kondenseret mælk, sødet
- 60 ml hvid eddike
- 3/4 tsk hvidløgspulver
Fremgangsmåde
-
Hæld den søde kondenserede mælk i en skål. Tilsæt hvidløgspulveret og rør sammen.
-
Tilsæt den hvide eddike og vend den forsigtigt i blandingen. Pisk ikke aggressivt. Eddiken får mælken til at tykne.
-
Overfør til et glas eller en flaskebeholder. Sæt på køl i mindst 1 time, helst natten over, før servering.
Noter
- Brug kun almindelig hvid eddike. Æblecidereddike eller vineddike ændrer smagen.
- Brug hvidløgspulver, ikke frisk hvidløg eller hvidløgssalt. Frisk hvidløg giver teksturproblemer, og hvidløgssalt forskubber balancen.
- Saucen fortsætter med at tykne, mens den står i køleskabet.
- For mere kontrol over sødheden kan du bruge inddampet mælk (1 dåse / 354 ml) plus 100 g hvidt sukker i stedet for sødet kondenseret mælk. Bland sukkeret i mælken, før du tilsætter eddike.
- Holder sig ca. 1 uge i køleskabet.
Se Også
januar 27, 2009
Montreal Steak-krydderi
Montreal Steak-krydderi - kvalimad.dk
En groft malet canadisk krydderiblanding, der stammer fra Schwartz’s deli i …
læs mere
august 2, 2015
Ahornsirup-glasur
Ahornsirup-glasur - kvalimad.dk
En alsidig saltet glasur bygget på ren ahornsirup, kort opkogt med hvidløg og peber. Den …
læs mere
januar 26, 2018
Dibs Rumman-dressing (granatæblesirup-vinaigrette)
Dibs Rumman-dressing (granatæblesirup-vinaigrette) - kvalimad.dk
En levantinsk salatdressing bygget på granatæblesirup, …
læs mere
september 3, 2012
Bisbas Ahmar (Adeni tørret chilipasta)
Bisbas Ahmar (Adeni tørret chilipasta) - kvalimad.dk
En ren tørret chilipasta fra Aden, Yemen. Kun chilifrugt og vand. …
læs mere
oktober 11, 2018
Daqqa (egyptisk hvidløgs-eddikesauce)
Daqqa (egyptisk hvidløgs-eddikesauce) - kvalimad.dk
Daqqa er den skarpe hvidløgs-eddikesauce, der serveres sammen med …
læs mere