Cubansk Salsa Criolla
Forberedelse 5 min I alt 30 min
Cubansk Salsa Criolla - kvalimad.dk
Cubansk salsa criolla er en kogt sauce, tæt på sofrito. Løg, grøn peberfrugt, hvidløg og tomater simrer ned med spidskommen, oregano og et skvæt hvidvin. Brug den som base til kød, fisk og gryderetter.
Giver ca. 700 ml
Ingredienser
- 3 spsk neutral olie
- 5 hvidløgsfed (ca. 25 g), finthakkede
- 1 laurbærblad
- 1 mellemstort løg (ca. 100 g), i tern
- 1 mellemstor grøn peberfrugt (ca. 90 g), i tern
- 2 store tomater (ca. 220 g), hakkede
- 115 g tomatpure
- 240 ml hønse- (eller grøntsags-) bouillon
- 1/2 tsk spidskommen
- 1/2 tsk tørret oregano
- 1 tsk salt
- 3 spsk tør hvidvin
- 2 tsk sukker (valgfrit)
Fremgangsmåde
Opvarm olie. Tilsæt hvidløg og laurbærblad, rør 1 minut.
Tilsæt løg og peberfrugt. Kog 4-5 minutter til bløde.
Tilsæt tomater, tomatpuré, bouillon, spidskommen og oregano. Simr 15-20 minutter til fortyknet.
Smag til med salt. Rør vin og sukker (hvis det bruges) i. Simr 2 minutter. Fjern laurbærbladet.
Noter
- En kogt sauce, tæt på sofrito. Brug som base til kød, fisk og gryderetter.
Se Også
maj 21, 2022
Argentinsk Salsa Criolla
Argentinsk Salsa Criolla - kvalimad.dk
Argentinsk salsa criolla er en rå grøntsagsrelish med rødvinseddike og …
læs mere
februar 4, 2026
Boliviansk Llajwa
Boliviansk Llajwa - kvalimad.dk
Llajwa er den simpleste sydamerikanske hotsauce – bare tomat, stærke peber og …
læs mere
april 10, 2016
Molho de Pimenta (Brasiliansk chilisauce)
Molho de Pimenta (Brasiliansk chilisauce) - kvalimad.dk
Molho de pimenta er en brasiliansk chilisauce lavet af friske …
læs mere
maj 10, 2013
Argentinsk Salsa Golf
Argentinsk Salsa Golf - kvalimad.dk
Argentinsk salsa golf er den originale mayo-ketchupsauce, opfundet i 1920’erne …
læs mere