Oksehale sous vide Oksehale er en svær udskæring at ramme rigtigt med andre metoder end lang, langsom og fugtig varme, …

Tykkam sous vide Tykkam kommer fra bovpartiet - en udskæring, der arbejder hårdt på dyret og derfor bliver sej og fuld …

Oksekødsjerky sous vide Jerky er et af de ældste tricks til kødkonservering, der findes, og går tilbage til de …

Nyretap sous vide Nyretap hænger fra oksens mellemgulv, en enkelt lang stribe muskel, der er delt ned gennem midten af …

New York strip steak sous vide New York strip er steakhouse-udskæringen fra tyndstegen - velmarmoreret, med et fast bid …

Shortribs sous vide Shortribs er en af de få udskæringer, hvor en meget lang sous vide-tilberedning ved moderat …

Corned beef sous vide Corned beef er et saltet oksebryst - en irsk-amerikansk og jødisk-amerikansk opfindelse, ikke en …