Svensk rugbrød (Limpa) © kvalimad.dk Et krydret rugbrød med lakridsagtige krydderier, appelsinskal og kardemomme. Denne …

Fransk Brød © kvalimad.dk En baguette i bagerklasse, der bygger på pâte fermentée (forfermenteret dej) for at udvikle …

Poolish © kvalimad.dk En flydende fordej lavet med lige dele mel og vand og en meget lille mængde gær. Poolish …

Klassifikation af brød © kvalimad.dk Brød kan inddeles i flere kategorier. Så snart man kender dem er det nemt at se en …

Pizza Margharita © kvalimad.dk Pizza er efterhånden en af de mest almindelige retter at spise i Danmark. Der er et utal …

Toscansk Brød © kvalimad.dk Et saltfrit italiensk brød, der bruger en kogt meljevning i stedet for en fordej til at …

Fuldkornsbrød © kvalimad.dk Et fuldkornsbrød over to dage, der kombinerer både en soaker og en præfermenteret poolish …

Færdige kanelsnegle… man kan ikke komme tæt nok på :-S © kvalimad.dk Det er uden tvivl den opskrift jeg oftest …

Croissant infografik © kvalimad.dk Lamineret brød laves ved at lave en bolledej som man folder sammen med smør i hvert …

Naan Naan er det bløde, hævede indiske brød med mælk, yoghurt og gær. I modsætning til chapati, som er usyret og tørt, …

Wienerbrød (hvedebrød) © kvalimad.dk Et let beriget europæisk hvedebrød med blød krumme og tyndere skorpe end …

Biga © kvalimad.dk En italiensk forfermenteret dej lavet med minimal gær og lang fermentering for at udvikle smag og …