maj 1, 2017
Hjemmelavet marcipan
Færdig marcipan - ren luksus © kvalimad.dk
Opskrift med video - Hvis man vil lave danske kager og desserter, så er det …
læs mere
april 7, 2017
Lagkagebunde - lyse og mørke
Lagkagebunde - lyse og mørke © kvalimad.dk
Lagkagebunde er endnu en pundkage variation. Blot er der ingen fedstof i. Man …
læs mere
november 25, 2016
Klassisk franskbrød med engangshævning
Klassisk franskbrød med engangshævning © kvalimad.dk
Franskbrød med kun én hævning — dobbelt gær, ingen hvileperiode. …
læs mere
oktober 16, 2016
Butterdej bagt på smør
Buterdej - dej © kvalimad.dk
Opskrift med video - Hjemmelavet butterdej er i en helt anden klasse en den man kan købe. …
læs mere
september 5, 2016
Pizza - teknik, baggrund og metoder - den komplette oversigt
Pizza Margharita © kvalimad.dk
Pizza er efterhånden en af de mest almindelige retter at spise i Danmark. Der er et utal …
læs mere
august 19, 2016
Toscansk Brød
Toscansk Brød © kvalimad.dk
Et saltfrit italiensk brød, der bruger en kogt meljevning i stedet for en fordej til at …
læs mere
juli 20, 2016
Fuldkornsbrød
Fuldkornsbrød © kvalimad.dk
Et fuldkornsbrød over to dage, der kombinerer både en soaker og en poolish formenteret dej …
læs mere
juli 3, 2016
Kanelsnegle
Færdige kanelsnegle… man kan ikke komme tæt nok på :-S © kvalimad.dk
Det er uden tvivl den opskrift jeg oftest …
læs mere
juni 1, 2016
Kransekagekonfekt - kransekagetoppe - petit four
Kransekagetoppe - tæt på © kvalimad.dk
opskrift med video - Kransekage er så klassisk en kage som man kan forestille …
læs mere
marts 7, 2016
Bageteknik #10 - Teknikken bag lamineret dej som bruges til wienerbrød, butterdej, croissant osv.
Croissant infografik © kvalimad.dk
Lamineret brød laves ved at lave en bolledej som man folder sammen med smør i hvert …
læs mere