Smørrebrød med kartoffelmad, ristede løg og dildmayo
Forberedelse 10 min I alt 20 min
Kartoffelmad med Ristede Løg og Dildmayo © kvalimad.dk
Kartoffelmad er et af de mest elskede danske smørrebrød og hører uløseligt til sommeren, når de nye kartofler er i sæson. De kogte kartofler skæres i tykke skiver og lægges på smørret rugbrød, og dildmayoen tilfører den friske, anisagtige smag, der er en fast del af den danske sommer. De hjemmelavede ristede løg giver sprødhed og karamelliseret sødme, som er en helt anden oplevelse end de købte. Det er et vegetarisk smørrebrød, som selv de mest overbeviste kødelskende ikke siger nej til.
Ingredienser
Giver 4 portioner
Dildmayo
- 3 spsk mayonnaise
- 2 spsk finthakket dild
- 1 tsk citronsaft
- salt
- hvid peber
Ristede løg
- 2 løg, tynde ringe
- 2 spsk mel
- Olie, til stegning
- Flagesalt
Anretning
- 4 skiver mørkt rugbrød
- Smør, til rugbrødet
- 8 nye kartofler, kogt og afkølet, i tykke skiver
- Purløg, finthakket
- Flagesalt
- Groft knust sort peber
Fremgangsmåde
Dildmayo
Bland mayo, dild og citronsaft. Smag til.
Ristede løg
Vend i mel, steg i varm olie til gyldne. Dræn, drys med salt.
Anretning
Smør rugbrødet generøst. Læg kartoffelskiverne i et lag. Fordel dildmayo ovenpå. Top med et generøst lag ristede løg. Drys med purløg, flagesalt og peber.
Se Også
Klassisk rejesalat med dild og citron
Laksesalat med røget laks og dild
Rejesalat med asparges og dild
Roastbeef med vagtelæg og peberrodsemulsion
Stegt rødspættefilet med krabbesalat
Skagensalat med rejer og dild
Ramsløgspesto med kogte kartofler
Kartoffel med syltede rødløg og radiser
Snapsemad med nye kartofler og sild
Kartoffel med stegt blomkål og citronpersillemayo
Spegepølse med kartoffel og dijonnaise
Smørrebrød med kartoffelmad, røget makrel og peberrodsmousse
