Stegt rødspættefilet med krabbesalat
Stegt rødspættefilet med krabbesalat © kvalimad.dk
Kombinationen af stegt rødspættefilet og krabbekød er en norsk klassiker, der har fundet vej til det danske smørebrødsbord. Krabbesalaten er cremet og let syret, og den kontrasterer godt til den smørstegte fisk. Dild og citron holder det friskt.
Ingredienser
Giver 4 portioner
Krabbesalat
- 200 g krabbekød (fra dåse eller frisk, godt drænet)
- 3 spsk mayonnaise
- 2 spsk crème fraîche 18%
- 1 spsk finthakket dild
- 1 tsk citronsaft
- salt
- peber
Rødspættefileter
- 4 rødspættefileter (ca. 600 g i alt)
- 50 g smør
- salt
- peber
Anretning
- 4 skiver rugbrød
- ½ citron, i både
- frisk dild, til pynt
- paprika, til drys (valgfrit), lidt
Fremgangsmåde
Krabbesalat
- Dræn krabbekødet grundigt og pres det let for at fjerne overskydende væske.
- Rør krabbekød, mayonnaise, crème fraîche og dild sammen.
- Smag til med citronsaft, salt og peber.
- Stil på køl.
Rødspættefileter
- Dup fileterne tørre og krydr med salt og peber.
- Smelt smørret på en varm pande og steg fileterne 1-2 minutter på hver side, til de er gyldne.
- Lad dem hvile kort på køkkenrulle.
Anretning
- Læg de stegte fileter på rugbrødet.
- Top med krabbesalat.
- Pynt med dild og server med citronbåde.
Se Også
april 2, 2009
Rejesalat med asparges og dild
Rejesalat med asparges og dild © kvalimad.dk
Friske grønne asparges og pillede rejer er en forårsklassiker. Her laves en …
læs mere
april 26, 2010
Stegt rødspættefilet med rejer og urtemayo
Stegt rødspættefilet med rejer og urtemayo © kvalimad.dk
Smørstegte rødspættefileter er en klassisk base for dansk …
læs mere
august 14, 2025
Skagensalat med rejer og dild
Skagensalat med rejer og dild © kvalimad.dk
Skagensalat stammer fra det nordlige Skagen og er opkaldt efter byens …
læs mere
september 21, 2025
Toast skagen med rejer og stenbiderrogn
Toast skagen med rejer og stenbiderrogn © kvalimad.dk
Toast skagen er restaurantklassikeren, der adskiller sig fra den …
læs mere
november 22, 2015
Laksesalat med røget laks og dild
Laksesalat med røget laks og dild © kvalimad.dk
En cremet laksesalat lavet på koldrøget laks er hurtig at lave og holder …
læs mere
december 28, 2014
Smørrebrød med krabbesalat, avocadomousse og chili
Krabbesalat med Avocadomousse og Chili © kvalimad.dk
Krabbesalat er en luksusvariant af det klassiske smørrebrødsbord og …
læs mere