Klassisk rejesalat med dild og citron
Klassisk rejesalat med dild og citron © kvalimad.dk
Rejesalat er en grundpille i dansk smørebrødstradition. Den laves med pillede rejer, mayonnaise, crème fraîche og dild — ikke mere end det. Det er en af de opskrifter, hvor kvaliteten af rejerne afgør alt. Friske håndpillede rejer er bedst, men gode frosne duer fint.
Ingredienser
Giver 4 portioner
Rejesalat
- 400 g pillede rejer
- 4 spsk mayonnaise
- 2 spsk crème fraîche 38%
- 3 spsk finthakket dild
- 1 tsk citronsaft
- revet citronskal, lidt
- salt
- peber
Anretning
- 4 skiver rugbrød
- friske dildkviste
- ½ citron, i både
- purløg (valgfrit), lidt
Fremgangsmåde
Rejesalat
- Pres rejerne let med hænderne for at fjerne overskydende vand, hvis de er optøede.
- Rør mayonnaise, crème fraîche, dild, citronsaft og citronskal sammen i en skål.
- Vend rejerne i dressingen.
- Smag til med salt og peber — vær forsigtig med saltet, da rejerne allerede er salte.
- Lad salaten trække 10 minutter i køleskabet inden servering.
Anretning
- Fordel rejesalaten generøst på rugbrødet.
- Pynt med friske dildkviste og eventuelt lidt purløg.
- Server straks med citronbåde.
Se Også
august 14, 2025
Skagensalat med rejer og dild
Skagensalat med rejer og dild © kvalimad.dk
Skagensalat stammer fra det nordlige Skagen og er opkaldt efter byens …
læs mere
september 21, 2025
Toast skagen med rejer og stenbiderrogn
Toast skagen med rejer og stenbiderrogn © kvalimad.dk
Toast skagen er restaurantklassikeren, der adskiller sig fra den …
læs mere
november 22, 2015
Laksesalat med røget laks og dild
Laksesalat med røget laks og dild © kvalimad.dk
En cremet laksesalat lavet på koldrøget laks er hurtig at lave og holder …
læs mere
maj 14, 2022
Stegt rødspættefilet med krabbesalat
Stegt rødspættefilet med krabbesalat © kvalimad.dk
Kombinationen af stegt rødspættefilet og krabbekød er en norsk …
læs mere
december 28, 2014
Smørrebrød med krabbesalat, avocadomousse og chili
Krabbesalat med Avocadomousse og Chili © kvalimad.dk
Krabbesalat er en luksusvariant af det klassiske smørrebrødsbord og …
læs mere
maj 9, 2025
Smørrebrød med kartoffelmad, ristede løg og dildmayo
Kartoffelmad med Ristede Løg og Dildmayo © kvalimad.dk
Kartoffelmad er et af de mest elskede danske smørrebrød og hører …
læs mere