Nam Pla Prik (Thailandsk Fiskesauce med Chilier)
Nam Pla Prik (Thailandsk Fiskesauce med Chilier) - kvalimad.dk
Det mest basale thailandske bordtilbehør – skårede friske chilier trukket i fiskesauce, med valgfri limesaft og hvidløg. Findes på alle borde i Thailand og bruges til at justere smagsbalancen i enhver ret. I sin simpleste form er det bare fiskesauce og chilier. Alt andet er valgfrit.
Ca. 100 ml
Ingredienser
- 4 spsk fiskesauce
- 1-2 spsk frisk limesaft (valgfrit)
- 4-5 thailandske bird’s eye-chilier, tyndtskåret
- 2 fed hvidløg, tyndtskåret (valgfrit)
Fremgangsmåde
Skær chilier og hvidløg (hvis det bruges) i tynde skiver. Bland fiskesauce og limesaft (hvis den bruges) i en lille skål eller krydderidåse. Tilsæt skårede chilier og hvidløg.
Lad trække i mindst 10 minutter inden servering, så chilismagen infunderes.
Noter
Den simpleste version er bare fiskesauce og skårede chilier. Limesaft, hvidløg og skalotteløg er alle valgfrie tilføjelser.
Til en batchversion: fyld et glas med hakkede chilier og fiskesauce. Holder sig uendeligt på køl – fyld bare op med mere fiskesauce eller friske chilier efter behov.
Fiskesauce-til-lime-forholdet er typisk 3:1 til 4:1, med fiskesaucen dominerende.
Se Også
Nam Prik Ong (Nordthailandsk Tomat- og Svinechilidip)
Nam Prik Pao (Thailandsk Ristet Chilimarmelade)
Nam Prik Kapi (Thailandsk Rejepaste-Chilidip)
Nam Prik Num (Nordthailandsk Grøn Chilidip)
