Kanelkager
Forberedelse 20 min I alt 50 min
Kanelkager © kvalimad.dk
Kanelkager er tynde, sprøde småkager af mørdej med kanel og farin, bagt som én stor plade og skåret i trekanter. Nemme at lave i store mængder og en fast del af den danske julesmåkagesamling.
Ingredienser
- 200 g mel
- 75 g lys farin
- 1 tsk kanel
- 150 g smør, blødt
- ½ æg (resten bruges til pensling)
- ½ sammenpisket æg
- perlemelis
- hakkede mandler (valgfrit)
Fremgangsmåde
Rør dejen
Tænd ovnen på 185°C. Pisk ægget og halver det — brug halvdelen i dejen, resten til pensling.
Rør smør og farin sammen. Tilsæt mel, kanel og æg. Dejen bliver ret stiv — rør den med en træske.
Bag som plade
Smør dejen ud på en smurt bageplade i et tyndt, jævnt lag. Glat overfladen med en paletkniv. Pensl med det resterende æg og drys med perlemelis og eventuelt hakkede mandler.
Bag på øverste ribbe i 15-20 minutter.
Skær ud
Skær kagerne ud i trekanter (ca. 3 × 6 cm) mens pladen er varm. Lad dem køle af på en bagerist.
Noter
- Giver ca. 80 småkager.
- Skær kagerne ud, mens pladen er varm — de er for sprøde at skære, når de er kolde.
- Opbevares i en tæt dåse i op til 3 uger.
Se Også
Vanillekranse
Æbleskiver - amerikanske pandekager - pandekage lagkage
Brune kager
Brunkager - Susannes opskrift
