Chimichurri
Chimichurri - kvalimad.dk
Chimichurri er en argentinsk rå urtesauce bygget på persille, hvidløg, oregano, rødvinseddike og olie. Den er standardfølgeskabet til grillet oksekød. Saucen forbedres markant efter at hvile natten over.
Giver ca. 250 ml
Ingredienser
- 40 g friske bladpersilleblade, finthakkede
- 4 hvidløgsfed (ca. 20 g), finthakkede
- 2 spsk tørret oregano
- 120 ml ekstra jomfru olivenolie
- 3 spsk rødvinseddike (45 ml)
- 1 spsk røde chilflager (eller 1 lille frisk rød chili, hakket, udkernet)
- 1 tsk groft salt
- 1/4 tsk friskkværnet sort peber
Fremgangsmåde
- Finhak persillebladene. Kassér stilkene.
- Finhak hvidløget.
- Kombiner persille, hvidløg, oregano og chilflager i en skal.
- Tilsæt eddike og rør.
- Hæld olivenolie i og bland grundigt.
- Smag til med salt og peber.
- Tildæk og sæt i køleskabet i mindst 2 timer, helst natten over.
Noter
- Hviletid har betydning. Den tørrede oregano og chilflagerne hydrerer i olie og eddike.
- Olivenolie er den moderne standard. Solsikkeolie er mere historisk argentinsk.
- Tilsæt 1 tsk sød paprika for en mere traditionel argentinsk version.
- Bedst inden for 48 timer. Opbevar i køleskabet.
Se Også
oktober 20, 2011
Salsa Provenzal
Salsa Provenzal - kvalimad.dk
Salsa provenzal er en argentinsk tilbehørssauce lavet af kun tre ting: frisk persille, rå …
læs mere
juli 30, 2015
Salsa de Aji Molido
Salsa de Aji Molido - kvalimad.dk
Dette er den krydrede olietilbehør, man finder på alle pizzeriaer i Argentina. Kaldet …
læs mere
september 18, 2016
Chimichurri Rojo
Chimichurri Rojo - kvalimad.dk
Chimichurri rojo er en moderne variant af argentinsk chimichurri, hvor ristede røde …
læs mere
februar 4, 2026
Boliviansk Llajwa
Boliviansk Llajwa - kvalimad.dk
Llajwa er den simpleste sydamerikanske hotsauce – bare tomat, stærke peber og …
læs mere
maj 10, 2013
Argentinsk Salsa Golf
Argentinsk Salsa Golf - kvalimad.dk
Argentinsk salsa golf er den originale mayo-ketchupsauce, opfundet i 1920’erne …
læs mere