Flæskesvær i airfryer Flæskesvær er sprøde stykker af svinesvær. Det er nemt at lave selv: du skal bruge rå svær fra …

Hjemmelavde pølser af and, salvie og ristede hvidløg © kvalimad.dk En af mine yndlings pølseopskrifter. Den er god nok …

Udbening af kyllingelår er en god teknik at kunne. Det gør det meget nemmere at stege låret på panden. Man kan fylde …

Stegt rensdyrkølle © kvalimad.dk Stegt rensdyrkølle er vildtmad på den klassiske måde. Køllen smøres med kryddersmør, …

Vildsvinefilet sous vide Vildsvinefilet er den møreste udskæring på dyret, hentet fra rygstykket, og den eneste, der …

Kalveculotte sous vide Kalveculotte sous vide er kalvens udgave af den klassiske culottesteg: en mager, fintfibret …

Når man ved man får en travl uge er det en god idé at forberede sig så de enkelte retter kan lave simpelt. Jeg plejer at …

Vildand © kvalimad.dk Vildand har en mere intens smag end tamand og kræver lidt mere opmærksomhed under tilberedningen. …

Foie gras på toast med stikkelsbærmarmelade og surt © kvalimad.dk Opskrift med video - Foie gras terrine, eller som …

Lam kleftiko lige ud af ovnen. © kvalimad.dk Lam keftiko (lam kleptoman?) er en gammel græsk ret. Det er normalt den ret …

Stegt flæsk i airfryer Stegt flæsk med persillesovs blev kåret som Danmarks nationalret i 2014, og med god grund: sprødt …

Sprødstegt kylling er noget af det bedste kød man kan spise. Jeg laver det tit. Særligt når det er en travl uge, og jeg …