Sprødstegt kyllingelår - i asiatisk stil
Forberedelse 5 min I alt 9 t
Sprødstegt kylling er noget af det bedste kød man kan spise. Jeg laver det tit. Særligt når det er en travl uge, og jeg forbereder mad til flere dage til asiatiske retter. Så tager det kun 10 minutter at forberede kødet på selve dagen.
Når man bestiller en asiatisk ret med sprød kylling, er det som regel brystet man får. Men i virkeligheden er låret endnu bedre at sprødstege. Man bruger næsten samme teknik til lår og bryst, men der er alligevel lidt forskel, så det kommer i to forskellige opskrifter.
http://www.youtube.com/watch?v=OolVXVlpSz0Ingredienser
- 1 kyllingelår per person
Fremgangsmåde
Udben kyllingelåret som vist i denne opskrift.
Lad det simre i 45 minutter.
Tag stykkerne op og lad dem dryppe af.
Læg dem uden låg i køleskabet, helst natten over, til skindet er tørt.
Du kan enten salte stykkerne inden de går i køleskabet, eller lige inden du steger dem.
Kom mindst ½ cm fedt i panden og varm den godt op inden stegning. Kødet skal nærmest svømme i fedt.
Steg ved relativt høj varme med skindsiden nedad først. Vend kødet, når skindet er brunt og sprødt. Steg på kødsiden, til den også er brun og sprød.
Vær forsigtig, når du håndterer kødet. Det falder let fra hinanden, da det er meget mørt.
- Aftensmad
- Asiatisk
- Glutenfri
- Grundopskrift
- Hovedret
- Kød
- Kød Tilberedning
- Lchf
- Opskrift
- Paleo
- Video Opskrift
Se Også
Grøn kartoffelsalat
Grøntsager i dagevis - klargøring til travl uge - asiatisk uge
Hvid kartoffelsalat
Kylling i dagevis - klargøring til travl uge - asiatisk uge
Pho - Vietnamesisk suppe
