Stegte ris med æg og kylling (eller andet kød) - kinesisk biksemad
Forberedelse 5 min I alt 15 min
Stegte ris med æg og kylling © kvalimad.dk
Opskrift med video - Det er en ret der kun tager 10 minutter at lave. Den er hurtig og den smager kanon. En asiatisk klassiker som vi spiser alt for lidt af herhjemme. Kartofler og kødrester det er dansk biksemad. Ris og kødrester det er asiatisk biksemad.
Ingredienser
2 personer
- 2 spsk choi
- 1 løg
- 2 gulerødder
- 2 æg
- 250 g ris, kogte, kolde
- 175 g kylling. Kogt eller stegt. Du kan bruge alle former for kød. Rejer er også godt.
umami mix
- 1 tsk sesamolie
- 2 tsk fiskesauce
- 3 tsk sojasauce
Fremgangsmåde
Skræl løg og gulerødder.
Skær dem i små tern. 3-4 mm store.
Varm wokgryden op indtil den ryger svagt.
Hæld choi i wokken. Er der for lidt olie så bare hæld noget ren olie i også.
I løbet af ca. 30 sekunder, så snart det begynder at få lidt farve, så tilsæt gulerødderne.
Når gulerødderne får farve så tilsæt løgene.
Når løgene er blevet klare så knæk ægget ud over. Rør godt rundt indtil ægget er stift.
Tilsæt risene og steg dem svagt gyldne.
Tilsæt umami mix.
Tilsæt kødet. Når kødet er svagt gyldent og varmt er retten færdig.
Noter
Jeg eeelsker at have fond i huset. Desværre så gør det også at jeg har store mængder sønderkogte kyllinger.
Jeg er også lidt for gavmild med at fylde riskogerne op. Så den står tit på stegte ris.
Målene er ikke så vigtige i denne opskrift. Når du har lavet den et par gange får du hurtigt en fornemmelse af hvordan du kan tilpasse den.
Hvis du har nogle grøntsager der synger på sidste vers, så er det også en god ret. Der kan tilsættes stort set lige så mange ekstra grøntsager du har lyst til.
Særligt egnet er majs, porrer, forårsløg, ærter, kartoffel, jordskok, blomkål osv. Alle de hårde grøntsager, der kan holde på formen når de bliver varmet op.
Tomater, agurker, squash osv. der smatter ud, er ikke gode.
Bare steg alle grøntsagerne inden du tilsætter ægget.
Se Også
Wokret med kylling - wok opskrift
Boller i karry
Pho - Vietnamesisk suppe
Sprødstegt kyllingelår - i asiatisk stil
Vietnamesisk karry og kokos sovs
