Wokret med kylling - wok opskrift

Name: Wokret med kylling - wok opskrift
Prep time: 35 min
Total time: 35 min

januar 7, 2022

Forberedelse 35 min I alt 35 min

Wokret med kylling © kvalimad.dk

Opskrift med video - Jeg har en artikel om wokstegning på siden. Den har ikke nogen medfølgende opskrift. Denne opskrift er et eksempel på en simpel wokstegt ret der benytter principperne i artiklen. Men tag ikke fejl af det. Den smager fantastisk :-)

Ingredienser

2 personer

200 g kylling (1 kyllingebryst)
1-2 tsk maizena
1 løg
2 gulerødder
½ squash
lidt fenikkel (kan undværes)
25 g spinat
75 g sukkerærter
2 spsk choi

umami mix

1 tsk sesamolie
2 tsk fiskesauce
3 tsk sojasauce

Fremgangsmåde

Skær kyllingebrystet ud i stykker som også skal være på størrelse med sukkerærter. Mariner det med 1 spsk umami mix og 1 tsk maizena. Lad det stå og trække imens du skærer grøntsagerne.

Skræl og rens alle grøntsagerne. Skær grøntsagerne ud så de har samme størrelse og tykkelse som sukkerærterne.

Hak fenniklen fint.

Varm wok’en op til den ryger. Kineserne kalder det at mærke wok’ens ånde.

Tilsæt choi

Lad krydderierne blive gyldne. Højst 20-30 sekunder. De må ikke lugte brændt eller besk.

Steg kyllingen. Brun den godt, men tag den af i god tid. Afkog stegeresterne i wok’en med lidt umami mix. Fordel det over kødet.

Tag kødet af og stil det til side.

Tilsæt lidt mere choi til at stege grøntsagerne i. Du kan også nøjes med lidt olie. Hæld fenniklen i også.

Steg gulerødderne indtil de begynder at tage farve.

Steg løgene indtil de begynder at tage farve.

Steg squash og sukkerærter indtil de begynder at tage farve. Steg dem hellere for lidt end for meget.

Tilsæt kødet igen.

Hæld lidt vand i så det er nemmere at dampe spinaten. Også for at lave lidt sauce.

Tilsæt spinaten og steg den med i 1-2 minutter.

Serveres rygende varm.

Noter

Wokretter er bedst hvis man ikke laver for meget af gangen. Ellers er det svært at holde wokpanden varm nok. Du kan sagtens lave til flere personer, men det er bedst hvis du laver dem i flere portioner til to ad gangen.

Hvis du har lyst til mere eller mindre af en bestemt grøntsag, så bare slå dig løs.